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Todo mundo gosta de tradições diferentes em torno dos feriados. Mas tem um que todos concordamos aqui na MB: Rechear no Dia de Ação de Graças é essencial! E esse recheio? É das COISAS (😉) que os sonhos são feitos!
Nossa visão moderna tem tudo a clássico sabores que você conhece e adora, mas sem o glúten. Além disso, é vegano e feito com 10 ingredientes simples. Diga olá para o final saboroso lado para a mesa de férias. Deixe-nos mostrar-lhe como se faz!

O que é Recheio?
Recheio, também chamado o preenchimento ou vestir, é uma mistura de ervas e amido que recebe esse nome porque é tradicionalmente “recheada” dentro de um peru ou outras aves. Mas hoje em dia é muito comum cozinhar o recheio sozinho e dar a atenção que merece! Esta versão faz exatamente isso!
Como fazer recheio sem glúten
Esse recheio começa como todo bom recheio: com PÃO! Qualquer pão sem glúten salgado e comprado na loja funciona aqui, mas o caseiro também é uma opção. O pão é cortado ou rasgado e torrado no forno para ajudar a absorver mais sabor sem ficar muito encharcado.

Em seguida, é hora de criar isso clássico recheio de sabor que conhecemos e amamos. Primeiro, cebola e aipo refogados na manteiga vegana. YUM. Em seguida, sálvia, salsa e alecrim combinam-se para a melhor base de ervas. Está começando a cheirar a férias!

Em seguida, o pão torrado é adicionado junto com nozes (um toque opcional, mas delicioso para a riqueza) e caldo de legumes para dar sabor.

Em seguida, o recheio vai para o forno. A umidade das cebolas, aipo e caldo ajuda o pão a grudar, o que cria um recheio macio.

Na metade do cozimento, a manteiga adicional é regada por cima para uma leve crocância e dourar sem secá-la. Quando terminar de assar, é hora de cavar!

Esperamos que você AME este recheio sem glúten! Seu:
Salgado
Herby
Perfeitamente úmido
Versátil
& TÃO clássico!
É essencial para a mesa de férias, especialmente com outros clássicos como Caçarola de Feijão Verde Vegano, O Melhor Purê de Batata Vegano, Caçarola de Batata Doce e, claro, Torta de Abóbora!
Se experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistbaker no Instagram. Abraço, amigos!

Porções 8 (Porções)
- 4 copos amontoados pão sem glúten, cortado em pedaços de ~ 1 polegada (usamos ~ 1/2 pão Little Northern Bakehouse // ou caseiro)
- 1/2 copo manteiga vegana (DIVIDIDO // usamos o da Miyoko)
- 1 ampla cebola, finamente picada (1 cebola grande rende ~ 1 ½ xícaras ou 240 g)
- 4 grandes talos aipo, finamente picado (4 talos rendem ~ 1 ½ xícaras ou 150 g)
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá Pimenta preta
- 2 colher de sopa sálvia fresca picada
- 1/4 copo salsa fresca picada
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1/2 copo nozes cruas, picadas (opcional)
- 1-1 ½ xícaras caldo de cogumelo (ou caldo de legumes)
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F (176 C) e coloque o pão rasgado/em cubos em uma assadeira. Asse por 10-15 minutos para secar um pouco, depois reserve para esfriar. Aumente a temperatura do forno para 375 graus F (190 C).
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Aqueça uma panela grande, frigideira de borda ou forno holandês em fogo médio e adicione 1/3 xícara (75 g) da manteiga vegana. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficar translúcido, cerca de 2-3 minutos. Adicione o sal, pimenta, sálvia, salsa e alecrim e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo.
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Adicione o pão torrado e as nozes (opcional) e mexa para distribuir tudo uniformemente. Acrescente o caldo de cogumelos ou vegetais 1/2 xícara (120 ml) de cada vez e misture para umedecer cada pedaço de pão. Você pode não precisar de todo o caldo, dependendo do seu pão. Todos os cubos de pão devem estar úmidos, mas não encharcados.
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Se sua frigideira ou panela for segura para ir ao forno, transfira-a diretamente para o forno. Caso contrário, transfira o recheio para uma caçarola média (8 x 8 polegadas ou um pouco maior). Cubra o recheio com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
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Enquanto o recheio assa, derreta a manteiga restante (~ 3 colheres de sopa ou 37 g). Após 20 minutos, retire o recheio do forno. Retire a tampa/alumínio e pincele/regue uniformemente o topo com a manteiga derretida. Asse por mais 20-25 minutos até que o topo do recheio pareça torrado e dourado. Apreciar!
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As sobras ficam na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no microondas ou no forno, embora seja melhor quando fresco.
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com o pão Little Northern Bakehouse White Wide Slice, a menor quantidade de caldo de cogumelos e sem ingredientes opcionais.
Servindo: 1 servindo Calorias: 243 Carboidratos: 31,9 g Proteína: 1,5 g Gordo: 13.3 g Gordura saturada: 8 g Gordura poliinsaturada: 0,8 g Gordura monoinsaturada: 1,6 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 582 mg Potássio: 129 mg Fibra: 2.6 g Açúcar: 5.7 g Vitamina A: 182 IU Vitamina C: 4.2 mg Cálcio: 34 mg Ferro: 0,1 mg
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