As melhores colheres de bar de 2022

Quando você está mexendo uma bebida, o copo de mistura pode chamar mais atenção com sua aparência quase alquímica. Mas uma boa colher de bar também é uma ferramenta bonita de se ver, ajudando a garantir que um Negroni, Sazerac ou qualquer outro coquetel agitado esteja na temperatura perfeita. Colheres de bar também podem oferecer bônus adicionais, como um muddler em uma extremidade para expressar hortelã em um Mojito; um peso robusto para ajudar a quebrar cubos de gelo maiores antes de adicioná-los à bebida; ou uma ponta de tridente para ajudá-lo a pegar guarnições sem tocá-las.

Como um fervoroso fã de martini, ex-barman e geralmente uma pessoa exigente, eu queria ver se havia alguma colher de bar que realmente me impressionasse. Então, testei oito das colheres de barra mais bem avaliadas do mercado. Os resultados foram mistos: enquanto algumas colheres de bar eram resistentes, outras pareciam frágeis e faziam um trabalho ruim ao mexer o gelo. Alguns tinham recursos adicionais úteis, enquanto outros eram desajeitados ou mal construídos.

Os vencedores, em resumo

A melhor colher de barra ponderada: Crafthouse by Fortessa colher de barra torcida de aço inoxidável

O Crafthouse by Fortessa’s bar spoon recebeu muitos elogios, principalmente devido ao seu design mais elegante e extremidade ponderada. Este último é adepto de misturar e martelar o gelo.

A melhor colher de bar Muddler: Colher Barfly Muddle Bar

Eu também gostei do Barfly Muddle Bar Spoon, que tinha uma extremidade plana que era útil para coquetéis em camadas, bem como para misturar ervas e frutas cítricas.

Os testes

• Teste de qualidade: Para garantir que cada colher aguentasse bebida após bebida, tentei dobrar a colher para ver se era frágil. Também lavei cada colher de bar conforme as instruções para ver se estava enferrujada, embotada ou descolorida.
• Teste de camadas de coquetel: Para ver o quão bem a colher de bar coloca os ingredientes, fiz um New York Sour padrão e coei-o em um copo, usando uma colher de bar para colocar o flutuador de vinho tinto. Examinei se a colher se encaixava perfeitamente ou se o vinho tinto afundava no fundo da bebida. Também observei se a colher criava respingos ou respingos.
• Teste de recursos adicionados: Testei os recursos de colher adicionados, como maçaricos, pesos e tridentes para ver como eles funcionavam e se eram funcionais.
• Teste de Manhattan: Eu fiz um Manhattan usando cada colher de bar para examinar como a colher se sentia ao mexer, se integrava bem a bebida e era confortável de segurar, e se era fácil de usar ao colocar o vermute em camadas sobre os destilados marrons.

O que aprendemos

Torções eram uma coisa boa

Existem duas diferenças de design visíveis que você pode notar com colheres de bar: algumas têm uma torção nelas, enquanto outras são completamente retas. Então, por que uma reviravolta? Bem, é bom despejar líquidos na colher de bar para quebrar a tensão superficial. É também uma ferramenta particularmente excelente para bebidas carbonatadas – agita as bolhas para aumentar a carbonatação. Você também pode usar a torção para persuadir um ingrediente pelo eixo para obter uma camada estelar. O Viski, Crafthouse by Fortessa, Cocktail Kingdom e Barfly ofereceram reviravoltas em suas alças.

Versatilidade foi um bônus adicionado

A outra grande diferença entre colheres de bar está na outra extremidade. Alguns são meramente arredondados, outros apresentam uma tampa vermelha na ponta da colher, enquanto alguns têm coisas como pontas confusas ou tridentes. Embora não sejam necessários, eles podem ser bons para ajudar em outras tarefas de bartender, como quebrar gelo ou mover guarnições. Mas eles só valem a pena se forem de boa qualidade – você não quer optar por um tridente que não possa esfaquear adequadamente um cítrico (uma falha que encontramos com a colher de bar Viski Trident), nem você quer um peso que não pode quebrar gelo corretamente (como RSVP International Endurance).

O comprimento do cabo importava

Se a alça for muito curta, sua mão pode encostar na lateral do copo de mistura – uma colher de bar curta só é boa para mexer diretamente em um copo ou colher cerejas. Muito longo, e é quase muito estranho para misturar suavemente. Doze polegadas é o padrão, embora as marcas possam adicionar ou subtrair uma polegada ou duas. Se você optar por um mais longo, procure um com peso na ponta para equilibrar o comprimento.

Eu preferia alças de 12 polegadas de comprimento; esse tamanho me permitiu mexer com graça e facilidade, equilibrando o peso da colher.

Os critérios: o que procurar em uma colher de bar

Embora a categoria possa parecer pequena (afinal, é simplesmente uma colher longa), as colheres de bar podem variar muito em estilo e qualidade. Eu queria encontrar uma colher de bar que não dobrasse e que fosse resistente o suficiente para guiar o gelo em torno de um copo de mistura com facilidade. Eu também queria que a tigela da colher fosse grande o suficiente (mas não muito grande) para distribuir os ingredientes. Pontos adicionais foram concedidos se a outra extremidade de uma colher de bar fosse útil, seja um peso para quebrar gelo ou uma ponta bifurcada para mover guarnições.

A melhor colher de barra ponderada: Crafthouse by Fortessa colher de barra torcida de aço inoxidável

O que gostamos: Esta colher de bar é trabalhada por um barman, especificamente Charles Joly, que conquistou muitos prêmios em competições internacionais e ocupou um bastião de bares sofisticados. Tem uma bela tigela íngreme que cria um menisco no líquido. Também é bem equilibrado para permitir maior controle e aderência ao mexer. Além disso, possui uma extremidade bem projetada e ponderada que permite uma infinidade de usos. Em suma, uma colher de bar durável e laboriosa.

O que não gostamos: Enquanto a extremidade ponderada é ótima para atrapalhar e outras tarefas pesadas, a colher é bastante pesada.

Preço no momento da publicação: $ 15.

Especificações principais

• Materiais: Aço inoxidável
• Manipular estilo: Torcido
• Comprimento do punho: 12,5 polegadas
• Projeto final: Pesada
• Capacidade da tigela de colher: 3,7ml
• Instrução de cuidados: Próprio para lava-louças

A melhor colher de bar Muddler: Colher Barfly Muddle Bar

O que gostamos: Em vez de uma extremidade arredondada e pesada, esta colher de barra tem uma extremidade grossa, plana e confusa. A extremidade confusa quebra facilmente e expressa frutas cítricas e ervas, além de funcionar como um utensílio para quebrar gelo. Outro bônus do muddler: o lado plano permite uma fácil camada de destilados em bebidas como um New York Sour ou Mai Tai. A tigela da colher também é bem moldada e bem dimensionada.

O que não gostamos: A parte superior do muddler é bastante pesada e requer lavagem à mão.

Preço no momento da publicação: $ 13.

Especificações principais

• Materiais: Aço inoxidável
• Manipular estilo: Torcido
• Comprimento do punho: 11,8 polegadas
• Projeto final: Muddler
• Tamanho da tigela da colher: 3,7ml
• Instrução de cuidados: Lavar à mão com sabão neutro e água morna

A competição

• Cocktail Kingdom Teardrop Bar Spoon: Esta é uma excelente colher de bar, mas é mais que o dobro do preço de nossos dois modelos favoritos. No entanto, se você quiser gastar, não ficará desapontado com isso.
• Colher de barra de aço inoxidável de 11 polegadas Tezzorio com botão vermelho: Esta colher de barra era frágil. Dito isto, se você está procurando uma colher de bar com orçamento limitado, é uma opção perfeitamente útil.
• RSVP International Endurance Long Handled Bar Spoon: Embora esta colher ganhe pontos de estilo sérios, está faltando em muitas outras áreas. É bem curto e a colher é muito pequena, contendo apenas algumas gotas de líquido – oferecendo metade da capacidade de outras colheres nesta lista.
• Colher de bar Viski Trident: O comprimento da colher de bar era um problema – era muito longo para ser versátil atrás do bar. Na verdade, era tão longo que era difícil mexer. Embora adorássemos a ideia de uma ponta de tridente, esse tridente não era afiado o suficiente para pegar itens corretamente. (No entanto, isso ajudará você a tirar as cerejas do fundo do copo.)
• Colher de mistura de aço inoxidável de 12 polegadas Hiware LZS13B: Esta colher era resistente, um bom comprimento e altamente acessível. Mas a tigela era um pouco pequena e as bordas da alça espiral eram ligeiramente afiadas.
• Uma barra acima das colheres de barra pesada: O conjunto oferece duas opções: uma colher de barra torcida e outra com cabo reto. Ambos são bem pesados ​​e apresentam um tampo ponderado para quebrar gelo, além de uma tigela arredondada que contém bem os ingredientes. Apreciei como eles se sentiam ergonômicos também. Versatilidade à parte, se você preferir um ao outro, fica com uma colher de bar extra que talvez não use.

Perguntas frequentes

Por que usar uma colher de bar?

O objetivo principal de uma colher de bar é agitar uma bebida, garantindo que os ingredientes sejam bem incorporados. Além disso, uma colher de bar é uma ferramenta de medição e um dispositivo para quebrar gelo e fazer camadas de bebidas

Por que uma colher de bar é torcida?

A torção complementa o movimento de agitação e ajuda você a guiar a colher ao redor do copo sem espirrar (com uma boa agitação, você não está empurrando a colher, você a guia). E ao despejar o líquido pela alça, a torção também guia o espírito ou ingrediente para baixo sem derramar. Com uma bebida gaseificada, derramar a alça agita as bolhas, oferecendo bolhas de maior energia.

A que equivale uma medida de colher de bar?

Se você vir uma medida de colher de bar em uma receita, o consenso padrão é que é igual a cinco mililitros.

Qual é o comprimento médio de uma colher de bar?

Uma colher de bar geralmente tem cerca de 12 polegadas de comprimento, o que permite misturar shakers ou copos de mistura com amplo espaço.