Frango salteado com alho e gengibre – Skinnytaste

Garlic-Ginger Chicken Stir-Fry é um refogado rápido e fácil com peito de frango, bok choy, cebola roxa, amendoim e manjericão.

Frango Alho-Ginger-Fry

Gengibre, molho de soja, alho e pasta de pimenta transformam o peito de frango chato em um delicioso prato principal que é perfeito para o jantar ou almoço no dia seguinte. É perfeito sozinho ou com arroz ou macarrão para absorver o molho. Mais receitas de frango salteado que você vai adorar são Frango e Brócolis Stir-Fry e Frango Abobrinha Stir-Fry, e se você gosta de carne, você vai adorar este Skirt Steak e Bok Choy Stir-Fry.

Esta receita simples de frango salteado é ligeiramente modificada de What’s Gaby Cooking: Take It Easy: Recipes for Zero Stress Deliciousness. Após o nascimento da filha de sua Gaby, ela queria se concentrar em receitas que não exigissem tanto tempo de cozimento e preparação, mas ainda assim fossem deliciosas. Este livro tem como objetivo fornecer dezenas de receitas que são simples o suficiente para fazer e parecem deliciosas!
Embora não sejam livros de baixa caloria, consegui modificar facilmente esta receita usando peito de frango em vez de coxas, adicionando mais bok choy e reduzindo um pouco o óleo. Estava uma delícia. Gaby diz: “Todo mundo precisa de uma boa receita de refogado na manga, e É ISSO. Sério, ele se junta em segundos, é gengibre e alho de todas as maneiras certas, e os pedaços picantes são perfeitos para temperar um pouco de arroz branco. ”

Qual é o segredo de um bom refogado?

Para um refogado realmente bom, certifique-se de que sua panela esteja bem quente e não sobrecarregue a carne ou os vegetais. Tenha todos os seus ingredientes preparados com antecedência. Você quer que tudo cozinhe de forma rápida e uniforme.

Ingredientes do Frango Frito

• Molho Frito: Gengibre fresco, molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari, vinagre de arroz, alho, açúcar, óleo de gergelim torrado, amido de milho, pasta de pimenta
• Frango: Corte os peitos de frango desossados ​​e sem pele em fatias finas.
• Vegetais: Bok choy e cebola roxa
• Amendoins: Esmague o amendoim torrado a seco.
• Manjericão: O manjericão tradicional ou tailandês funcionará.

Como fazer frango refogado

• Marinado: Misture os oito ingredientes do molho em uma tigela. Retire uma terceira xícara e reserve. Adicione o frango ao molho restante e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até quatro horas.
• Frango: Se você tiver um wok, use-o. Caso contrário, aqueça uma frigideira grande e pesada de ferro fundido ou aço inoxidável com tampa em fogo alto. Despeje uma colher de chá de óleo vegetal na panela e adicione metade do frango à panela. Cozinhe por alguns minutos de cada lado e transfira para um prato quando estiver pronto. Repita com o frango restante.
• Cebolas: Limpe a frigideira e despeje a colher de chá restante de óleo. Quando estiver quente, refogue as cebolas até ficarem levemente carbonizadas, mas ainda com alguma crocância.
• Molho e Bok Choy: Retorne o frango para a frigideira e despeje a marinada restante e meia xícara de água. Cozinhe por um minuto e, em seguida, misture o bok choy até murchar.
• Guarnição, enfeite, adorno: Transfira o refogado para uma travessa e polvilhe com amendoim e manjericão.

O que servir com frango refogado

Eu pulei o arroz porque a porção era grande – duas xícaras! Se eu comer este frango salteado com arroz, pode facilmente servir seis em vez de quatro. Você pode usar arroz integral, jasmim ou coco ou arroz de couve-flor para uma opção com pouco carboidrato. Este frango salteado saudável também seria ótimo com macarrão, como soba, arroz ou macarrão udon.

Como Congelar Fritos

As sobras do refogado, que duram três dias, facilitam os almoços durante a semana. Você também pode congelá-lo por até três meses. Descongele na geladeira e reaqueça no micro-ondas.

Variações de refogados:

• Proteína: Troque as coxas de frango por peitos de frango.
• Cebolas: Cebola branca ou amarela funcionará se você não tiver vermelho.
• Nozes: Omita os amendoins se quiser um refogado sem nozes.
• Tempero: Se você preferir um refogado mais suave, diminua a quantidade de pasta de pimenta ou omita.

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