Molho Sem Glúten – Downshiftology

este molho sem glúten é ultra suave e oh, tão saboroso. Confie em mim quando digo que é o melhor molho de peru e ninguém vai notar que é sem glúten. Portanto, não jogue fora os pingos da panela depois de assar seu peru de Ação de Graças – use-os neste molho delicioso!

Além do molho de cranberry, o molho é essencial no Dia de Ação de Graças que une tudo. Dá vida ao peru, torna o purê de batatas extra cremoso e adiciona um toque rico aos legumes assados.

Mas para aqueles que precisam comer sem glúten durante as férias – você terá um deleite. Este molho de peru é tão fácil de fazer e é tão bom quanto qualquer outro molho feito do zero.

Ingredientes do molho sem glúten

• Gotejamento de Turquia: Os pingos ultra saborosos adicionam camadas de sabor a esta receita. Se você não tiver pingos de peru, use apenas caldo de peru! Você também pode usar pingos de frango e caldo de galinha.
• Araruta em pó: Substitui a farinha de trigo como espessante.
• Manteiga ou Ghee: Adicione essa riqueza amanteigada ao molho, mas se você não usa laticínios, pode usar água. Sem problemas!
• Sal e Pimenta: Apenas uma pitada é tudo que você precisa.

Como fazer o melhor molho sem glúten

Depois de experimentar este molho, você não vai acreditar que é sem glúten, paleo e compatível com o Whole30. É tão rico, em camadas e saboroso quanto qualquer receita clássica.

Primeiro, coe os pingos. Quando o peru estiver assado, coe os pingos da panela através de uma peneira de malha fina em um copo medidor grande. Use uma espátula para raspar os pedaços restantes também para dar sabor extra.

Em segundo lugar, retire a gordura. À medida que os pingos se assentam, a gordura se separa e sobe para o topo. Quando isso acontecer, retire a maior parte da gordura e mantenha o caldo abaixo. Em seguida, despeje tudo em uma panela e leve ao fogo.

Terceiro, crie uma pasta. Misture a manteiga derretida e o pó de araruta em uma tigela pequena. Se você não tem laticínios, pode usar água aqui.

Por último, misture a calda. Assim que o caldo ferver, desligue o fogo e misture lentamente a pasta até começar a engrossar. Em seguida, tempere com sal e pimenta. O molho continuará a engrossar enquanto esfria.

Faça este molho sem glúten antes do tempo

Se você deseja se salvar de um frenesi na cozinha no dia de Ação de Graças – faça isso com um dia de antecedência. Mas em vez de usar pingos de peru, você usará caldo de peru. Então, no dia de Ação de Graças (se você fez um peru), você pode adicionar um pouco de pingos de peru para dar mais sabor.

Armazenar e reaquecer

Ter molho de sobra é quase como ouro líquido. Mas a desvantagem é que não dura muito na geladeira. Aqui está uma dica abaixo para contornar isso.

• Armazenar: Despeje o molho em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 dias.
• Congelar: Se você quiser mantê-lo por mais tempo, ele ficará no freezer por 4 meses. Você pode armazená-lo em recipientes seguros para freezer, sacos ou bandejas de cubos de gelo.
• Para reaquecer: Despeje o molho em uma panela pequena, em seguida, abaixe o fogo. Mexa o molho à medida que reaquece para que fique uniformemente cozido. Você também pode micro-ondas até aquecer.

Maneiras de usar o molho de sobras

Hospedar o Dia de Ação de Graças sempre pode ser um pouco estressante. Mas contanto que você planeje com antecedência, descubra quais pratos você está fazendo e quais ingredientes você precisará, será muito fácil. Aqui estão alguns acompanhamentos fáceis de Ação de Graças para adicionar ao seu menu nesta temporada.

Vídeo de receita de molho sem glúten

Embora esta receita seja fácil de fazer, sempre ajuda assistir a um vídeo rápido. Clique em jogar abaixo!

Molho Sem Glúten

Este molho sem glúten é ultra suave e saboroso. Confie em mim quando digo que é o melhor molho de peru e ninguém vai notar que é sem glúten.

• Se estiver usando todo o caldo e sem pingos (que contêm mais gordura), recomendo começar com menos pó de araruta, pois pode virar gel rapidamente.
• Precisa de uma molheira nova? Esta é a molheira que estou usando.

Calorias: 28kcal, Carboidratos: 4g, Proteína: 2g, Gordo: 1g, Gordura saturada: 1g, Colesterol: 2mg, Sódio: 230mg, Potássio: 62mg, Fibra: 1g, Açúcar: 1g, Vitamina C: 1mg, Cálcio: 2mg, Ferro: 1mg

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Receita postada originalmente em novembro de 2020, mas atualizada para incluir novas informações.