Qual é o melhor conjunto de utensílios de cozinha?

Os fabricantes adoram fazer conjuntos. Eles embalam um monte de coisas e vendem para você por uma taxa de desconto. No entanto, você provavelmente ainda está pagando muito mais do que pagaria por apenas um ou dois itens da marca. E pense nisso: se você possui um conjunto de panelas ou facas, com que frequência você retira todos os itens desse conjunto? Provavelmente, uma ou duas (talvez três) coisas fazem parte da sua rotação mais usada, enquanto o resto definha em uma gaveta, armário ou no bloco.

Utilidade real versus preço é uma das razões pelas quais geralmente não recomendamos conjuntos. Em vez disso, é um uso muito melhor do seu dinheiro selecionar coisas que melhor atendam às suas necessidades. Além disso, há a questão do desempenho. Como nossas análises mostram, nem todas as marcas fazem o melhor em tudo.

Então, se você quer investir em um conjunto de utensílios de cozinha, sua melhor aposta é comprar primeiro um utensílio que você goste (há uma tonelada por aí com uma variedade de acabamentos para combinar com sua cozinha/estilo e com diferentes recursos, como divisores). Somos parciais para um simples que fica bem na maioria das cozinhas. Já tem um crochê? Agora é hora de escolher a dedo quais utensílios você mais usará. Existem algumas coisas (como uma pinça e uma espátula de peixe) que recomendamos que todo cozinheiro doméstico tenha, mas outros itens dependem do tipo de cozinheiro que você é. Assar muito? Pegue duas espátulas. Fazer uma tonelada de hambúrgueres? Um turner offset é um must-have. Um fã de fazer muito fácil em uma frigideira antiaderente para o café da manhã? Então você provavelmente precisará de um torneiro antiaderente.

Aqui está o que você deve colocar em seu pote de utensílio (dividido por must-haves e nice-to-haves), com links para nossas análises completas para que você possa ver como testamos e ler mais sobre por que escolhemos nossos vencedores.

Utensílios de cozinha indispensáveis

Um par de pinças: pinças OXO Good Grips de 12 polegadas

Encontrar um ótimo par de pinças de cozinha é muito, muito mais difícil do que você imagina. Sério, testamos 33 pares para pousar em quatro modelos que recomendamos. As bordas do OXO seguram com segurança uma variedade de alimentos e podem ser abertas (mas não fechadas) com uma mão, virando-as de cabeça para baixo e empurrando a trava da alça de volta para as pinças. Se você cozinha com muito antiaderente (o que realmente não recomendamos) ou ferro fundido esmaltado propenso a arranhões, o modelo com ponta de silicone da OXO é uma boa aposta.

Uma espátula de peixe ágil: espátula com fenda Lamson

Nossa espátula de peixe favorita está esgotada no momento, mas esta da Lamson é nossa melhor escolha para canhotos (eles também fazem modelos para destros). A borda em forma de lâmina se encaixa facilmente sob os alimentos, virando habilmente delicados filés de peixe e panquecas frágeis. Sua longa cabeça de aço inoxidável também o torna adequado para alimentos pesados, como pegar hambúrgueres de um quarto de libra.

Uma espátula de silicone versátil: OXO Good Grips Silicone Everyday Spatula

Para raspar massas de tigelas, ovos mexidos em uma frigideira e tirar o último pedaço de smoothie de um liquidificador, você precisa de uma espátula de silicone. Nossa escolha geral é da OXO. Gostamos de sua cabeça fina e borda chanfrada, que proporcionam arranhões super limpos. Você provavelmente descobrirá que pegar mais de uma espátula é melhor do que ter que manter apenas um modelo de sola constantemente limpo. E, nesse caso, também gostamos de espátulas de Tovolo e GIR.

Um prático ralador estilo grosa: Microplane Premium Classic Series Zester/Ralador

Um ralador tipo grosa é útil para raspar frutas cítricas, ralar queijos duros como parmesão, ralar noz-moscada fresca e fabricar alho e gengibre. Nossa principal escolha é da Microplane e tem uma alça confortável disponível em uma variedade de cores e estampas. Para armazenar, por favor, coloque o estojo nele. Você salvará a lâmina do seu Microplane, evitará que ele corte outros utensílios e evitará arranhões acidentais com os dedos.

Uma concha de colher: concha de aço inoxidável Cuisinart

Uma concha não será o utensílio mais usado, mas quando você precisar de uma (para sopas, ensopados, molhos), não há nada parecido. Nós gostamos deste da Cuisinart, que tem uma alça extremamente curva que permite mergulhar em uma variedade de embarcações com facilidade. Para uma concha não metálica, esta da Le Creuset se encaixa na conta.

Uma colher de madeira para fazer tudo: colher de raspar Le Creuset Revolution

Uma boa colher de pau é ótima para raspar, mexer e provar. Este tem sido o nosso favorito desde que Kenji o revisou e recomendou anos atrás. E, ei, se simplesmente cozinhar com uma colher de pau não o convence de sua utilidade, talvez esta lista de 11 1/2 coisas que você pode fazer com uma vontade.

Um melhor batedor de balão: batedor de aço inoxidável GIR Premium

Este batedor de balão para todos os fins foi o nosso favorito após o teste e descobrimos que é particularmente bom na aeração graças aos seus fios que variam em altura. Sua alça de silicone com padrão de diamante também era confortável de segurar. Para que você usa um batedor de balão? Aqui está uma cartilha sobre os vários estilos de batedores por aí e no que eles são bons.

Uma aranha de coar: coador de aranha de aço inoxidável Hiware

Embora não tenhamos uma revisão oficial sobre isso, para branquear alimentos, fritar e cozinhar wok, é útil ter uma aranha à mão. Todos os modelos de aço inoxidável são fáceis de limpar e podem ser jogados na máquina de lavar louça (ao contrário dos com alças de madeira), mas qualquer material de alça que você preferir funcionará.

Tesouras de cozinha afiadas: tesouras multifuncionais Shun

Embora as tesouras às vezes sejam incluídas em conjuntos de blocos de facas e possam ser armazenadas em uma tira magnética, ainda achamos que vale a pena mencionar que você definitivamente precisa de um bom par de tesouras de cozinha. Eles são tão úteis para cortar a espinha dorsal de uma galinha quanto para cortar cebolinha.

Utensílios de cozinha agradáveis

Uma colher ranhurada: colher ranhurada de aço inoxidável Cuisinart

Este é outro item que não testamos formalmente (ainda), mas ainda merece sua consideração. Para drenar coalhada fresca de mussarela, pescar um ovo cozido em uma panela ou fazer ovos escalfados, uma escumadeira facilita o trabalho de qualquer tarefa de “levantar e drenar” de precisão.

A Smashing Offset Turner: MÄNNKITCHEN Espátula de Aço Inoxidável de Grau Profissional

Para fazer hambúrgueres, virar porções gigantes de hashbrowns ou servir lasanha, um virador de deslocamento é útil. Nós gostamos mais do da MÄNNKITCHEN: é super-angular, preciso e do tamanho perfeito (nem muito grande, nem muito pequeno).

Um virador antiaderente para, bem, antiaderente: virador flexível de silicone OXO Good Grips

Embora o antiaderente não seja nosso material de cozinha preferido para 99,9% das coisas, existem algumas aplicações (ovos, crepes) em que sua superfície super lisa e sem grumos é um trunfo. Para esses momentos (e se você for um fã de chapa elétrica), use um virador antiaderente para manter sua panela antiaderente na forma de ponta pelo maior tempo possível. Nós gostamos deste da OXO que tem uma cabeça fina e tem algumas outras opções aqui.

Pinças de cozinha ágeis: pinças Küchenprofi de 12 polegadas

Ah, pinças de cozinha: úteis para remover pedaços de casca de ovo, servir macarrão, virar um bife e muito mais. Se você tiver apenas um tamanho, os de 12 polegadas são um bom investimento, embora também valha a pena considerar um par menor.

Uma batedeira apenas para massas: batedeira de massa dinamarquesa Zulay Kitchen

Se você assar pão, um batedor de massa dinamarquês pode ser uma adição valiosa ao seu utensílio. Como explicamos aqui: “Como um batedor de massa é feito de arame rígido com apenas alguns milímetros de diâmetro, sua área de superfície limitada significa que massas grossas não podem ganhar muito valor, então passam direto pelos laços”. Funciona com tudo, desde massas de alta hidratação até massas mais grossas e super-rígidas.

Perguntas frequentes

Qual o melhor conjunto de utensílios de cozinha?

Recomendamos que você mesmo monte o conjunto – você obterá o máximo do seu dinheiro e poderá selecionar os melhores produtos de melhor desempenho em cada categoria.

Qual marca é melhor para utensílios de cozinha?

Não existe uma marca que faça o melhor de cada utensílio de cozinha por aí. Como você pode ver em nossas recomendações acima, temos sugestões de utensílios que abrangem uma variedade de marcas, incluindo OXO, GIR, Le Creuset, Cuisinart e muito mais.