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Frango Sufocado….Os peitos de frango úmidos e macios são encharcados em um luxuoso molho cremoso de bacon e cogumelos. É irresistivelmente delicioso! Venha puxar uma cadeira e delicie-se com a melhor comida de conforto!
Alguns anos atrás, quando fiz este Frango Assado pela primeira vez, fiquei maravilhado com a forma como o nosso jantar em família era realmente pacífico. Nossas crianças de 4 e 2 anos, normalmente indisciplinadas, estavam tão absortas na refeição, tão satisfeitas, que meu marido e eu fomos capazes de desfrutar da refeição nós mesmos – imagine isso! Se ao menos o jantar em família pudesse ser sempre assim! Ambos os nossos filhos pediram segundos e nosso filho de 4 anos permaneceu na mesa por 7 minutos completos depois que todos os outros terminaram, saboreando cada pedaço. Fiz uma anotação mental: Sirva Frango Assado todo noite, ah!
Avance vários anos e nossos filhos amam esse frango sufocado tanto hoje quanto antes. E é sempre um sucesso quando servimos para amigos e familiares. Estamos confiantes de que você vai adorar tanto quanto nós!
Cogumelos, bacon e natas juntam-se neste fabuloso prato de conforto. Você se verá deixando de lado tudo o que aprendeu sobre boas maneiras à mesa e pegando o prato para dar seis lambidas sólidas para absorver até a última gota de molho. (Não que eu esteja falando por experiência pessoal ou algo assim).
E se você é pai de uma criança pequena, pré-escolar ou adolescente que não consegue se sentar durante uma refeição em família sem o caos se instalar, esta receita de Frango Assado é sua nova ferramenta secreta para a paz e a felicidade – pelo menos durante o jantar!
Receita de frango ao molho
Vamos começar!
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione o frango e frite os dois lados até dourar. Transfira para um prato e reserve, deixando os pedaços dourados no fundo da panela – isso vai adicionar muito sabor ao molho.
Em seguida frite o bacon até ficar crocante. Não drene a gordura do bacon – isso é essencial para o sabor! (E sim, não há problema em viver um pouco de vez em quando.)
Adicione os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, 3-4 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a manteiga, deixe derreter, em seguida, adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por cerca de 30 segundos. Isso eliminará o sabor “farinha”.
Enquanto bate constantemente, despeje o creme de leite e o leite. Leve o molho ao fogo e continue mexendo até engrossar.
Misture o sal.
Misture a salsa.
Arrume os peitos de frango no molho e coloque um pouco de molho sobre eles. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.
E sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente guarnecido com um pouco de salsa fresca.
Sirva com arroz, massa ou batatas.
Apreciar!
Para mais deliciosas comidas caseiras ao estilo americano, experimente:
Frango Assado
Peitos de frango úmidos e macios são encharcados em um luxuoso molho cremoso de bacon e cogumelos para o melhor prato de conforto!
Ingredientes
- 2 grandes peitos de frango desossados e sem pele cortado ao meio longitudinalmente para formar 4 filés de frango mais finos (ou 4 peitos de frango inteiros se preferir uma porção maior), ambos os lados polvilhados com sal e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 5 fatias bacon de corte grosso em cubos (use mais bacon se estiver usando fatias finas)
- 6 onças botão branco fresco ou cogumelos cremini fatiado
- 1 dente de alho alho picado
- 1-2 colheres de sopa manteiga
- 1/4 copo farinha para todos os fins
- 1 copo creme de leite ou meio a meio
- 2 xícaras leite inteiro
- 1/2 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para decorar
Instruções
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione o frango e frite os dois lados até dourar. Transfira para um prato e reserve, deixando os pedaços dourados no fundo da panela.
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Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a manteiga, derreta, em seguida, adicione a farinha e mexa para combinar. Cozinhe por 30 segundos.
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Enquanto bate constantemente, despeje o creme de leite e o leite. Leve o molho ao fogo e continue mexendo até engrossar. Adicione o sal e a salsinha.
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Arrume os peitos de frango no molho e coloque o molho sobre eles para cobrir. Retorne o molho para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva de imediato com arroz, massa ou batatas e decore com salsa fresca picada.
Nutrição
Calorias: 492kcal | Carboidratos: 16g | Proteína: 26g | Gordo: 38g | Gordura saturada: 14g | Colesterol: 108mg | Sódio: 731mg | Potássio: 684mg | Fibra: 1g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 701IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 207mg | Ferro: 1mg
Originalmente publicado no The Daring Gourmet em 22 de abril de 2014.
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