Molho de cebola francês (melhor do que comprado na loja)

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molho francês de cebola é uma receita de mergulho favorita da festa feita de creme de leite, maionese, cebola caramelizada, alho, cebolinha e salsa. É cremoso, cheio de ervas e garantido para ser devorado muito rápido.

Quando se trata de aperitivos e molhos de festa, o molho de cebola francês é um clássico. Servido com batatas fritas ou palitos de vegetais, sempre desaparece incrivelmente rápido. Alguns podem dizer que é altamente viciante. Eu apenas digo que é saboroso, cremoso e delicioso (e vale a segunda ajuda).

Quando eu era criança, minha mãe comprava aquelas misturas de sopa de cebola seca embaladas e misturava em uma tigela de creme azedo e maionese. Foi fácil, mas não exatamente fresco.

E quando eu estava na faculdade eu comprava o molho francês de cebola na banheira verde da seção de laticínios do mercado (o que era ainda pior). Ingredientes que incluem: Açúcar, Proteína Hidrolisada de Soja e Milho, Tórula Hidrolisada e Proteína de Levedura de Cerveja, Glutamato Monossódico, Amido Alimentar Modificado, Gelatina, Hexametafosfato de Sódio, Goma de Alfarroba, Lecitina de Soja, Sorbato de Potássio, Goma Guar, Carragenina, Amarelo 5 e 6.

Caramba. Não tão apetitoso, hein? Mas boas notícias! Depois de fazer o molho francês de cebola em casa e provar como é fresco, saboroso e delicioso, você nunca mais o comprará na loja.

Ingredientes do Molho de Cebola Francês

Há apenas um punhado de ingredientes nesta receita e algumas variações em potencial, que mencionarei abaixo:

Nata: Eu sempre compro creme de leite orgânico para a mais alta qualidade, mas depende de você.
Maionese: Minha mãe sempre adicionava um pouco de maionese em sua receita de molho de cebola francês, então é isso que eu faço também. E você não pode bater maionese caseira para frescura.
Cebola Caramelizada: Cebolas caramelizadas douradas e doces adicionam muito sabor. Dica profissional: você pode fazer isso com antecedência.
Cebolinha: Cebolinha fresca é finamente picada para pequenas manchas de bondade verde.
Salsinha: Porque mais verduras e ervas são sempre melhores.
Sal e pimenta: Você pode temperar ao seu gosto

Variações de receita

Embora a maioria dos ingredientes seja bastante padrão, entendo que nem todo mundo é amante de maionese. Portanto, você sempre pode deixar de fora a maionese ou substituir por:

Iogurte grego: Mantém a mesma consistência e adiciona um sabor adorável (com um bônus de probióticos).
Requeijão cremoso: Isso torna o molho mais espesso, cremoso e com queijo.

Você pode usar ervas secas para as ervas frescas? Eu não recomendo. Eles simplesmente não têm a mesma força de sabor de ervas frescas picadas.

Como fazer molho francês de cebola

Há realmente apenas dois passos para fazer o melhor molho francês de cebola: caramelize as cebolas e misture os ingredientes restantes.

Caramelizar as cebolas é fácil… mas leva um pouco de tempo, então lembre-se de planejar isso. Eu tenho uma receita separada que mostra como caramelizar cebolas, passo a passo com um tutorial em vídeo. Vale a pena assistir.