Salada Assada

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A salada assada é a prima mais aconchegante da salada, que usa cardigã.

Está ficando super frio lá fora, o que significa que todos os alimentos que eu quero comer são quentes e aconchegantes. Mas e as saladas!? Eu nunca poderia desistir da crocância e variedade de sabores e texturas na salada. Quando está frio, porém, cavar uma salada refrescante não tem a mesma sensação. Digite: salada assada. Apenas o que é salada assada, você pergunta? Continue lendo, meu amigo, e eu lhe direi tudo o que você precisa saber.

O que é salada assada?

Pense na salada assada como a prima mais aconchegante da salada, que usa cardigã. Cheio de legumes assados no forno, couve murcha no forno e couve de bruxelas e um molho viciante de gergelim torrado com molho de soja, a salada assada é tudo o que você deseja em um prato saudável e aconchegante. Realmente, toda salada assada é uma salada quente cheia de legumes assados no forno. Esta salada em particular é inspirada na salada assada de Justine Doiron porque, como ela diz, é época de saladas assadas!

Esta salada assada de couve e couve de Bruxelas é a minha favorita de todos os tempos. Eu amo como você pode fazer isso antes do tempo, com curativo, e fica cada vez melhor. É a preparação de refeição perfeita. A couve e as couves-de-bruxelas raladas mantêm-se saudáveis e aguentam o molho e nada murcha ou fica mole e triste. A abóbora delicata assada é doce e macia, as maçãs são crocantes, os pepinos são de frescura fresca, as cenouras dão cor e as amêndoas fatiadas são o beijo de nozes por cima. Eu quase sempre adiciono peito de frango assado para proteína, mas você pode ignorá-lo ou fazer tofu se for vegano. Honestamente, esta salada é uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos para fazer e comer.

Como fazer salada assada

Prepare os ingredientes da salada. Rale a couve e a couve-de-bruxelas, corte em cubos a abóbora delicada, rale a cenoura, fatie o pepino e corte a maçã em palitos de fósforo.
Asse os itens que precisam de cozimento. Misture a couve, os brotos e a abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a abóbora em um forno a 400 ° F por 20 minutos. Aumente o fogo para 450 ° F e adicione a couve e os brotos à assadeira e continue a assar por mais 10 minutos ou até que a couve e os brotos estejam quentes e murchos e a abóbora esteja macia.
Faça o curativo. Enquanto tudo está assando, misture vinagre de arroz, molho de soja, mirin, óleo neutro, açúcar e óleo de gergelim torrado. Prove e tempere com sal e pimenta e reserve.
Montar. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, mas guarde algumas maçãs, pepino, cenoura e amêndoas para decorar.
Vestir. Vista a salada de acordo com o gosto – talvez você não precise de todo o molho. Costumo vestir minhas saladas no lado mais leve, geralmente faço meia porção de molho. Esta salada tem tudo a ver com você, então vista-se de acordo!
Guarnição, enfeite, adorno. Finalize decorando o topo da salada com as coberturas reservadas e divirta-se!

Ingredientes da salada assada

couve e couve de bruxelas – esses caras são a maior parte da salada e são incríveis porque estão cheios de nutrientes e têm um sabor incrível quando assados. Eles ficam um pouco murchos, um pouco crocantes e muito deliciosos.
abóbora delicada – delicata é a minha abóbora de outono favorita de todos os tempos e quando você assa, o sabor e a textura são insuperáveis. Encontrar pepitas de delicata nesta salada é como encontrar pepitas de ouro.
pepino, maçã e cenoura – esses três itens adicionam frescor e crocância como contraponto aos nossos verdes quentes.
amêndoas fatiadas – Adoro o sabor das amêndoas laminadas/laminadas. De alguma forma, eles são mais crocantes, crocantes e têm mais sabor do que as amêndoas comuns.
vestir – Este molho é uma mistura simples, mas viciante, de vinagre de arroz japonês, soja, mirin, açúcar e óleo de gergelim torrado. É leve e picante e cheio de umami. Ele permite que os ingredientes da salada brilhem enquanto ainda trazem o sabor. Se você não tem mirin (um doce vinho de arroz japonês que está prontamente disponível no corredor asiático ou online), pode deixá-lo de fora ou adicionar mais vinagre de arroz e um pouco mais de açúcar.

Como assar abóbora delicata

Lava e seca a delicata, em seguida, apare as hastes.
Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e use uma colher para retirar as sementes e a polpa.
Corte em 3/4 de polegada meias luas, em seguida, corte em pedaços.
Jogue a abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta.
Espalhe a abóbora pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 400 ° F. Dê uma mexida na abóbora, depois aumente o fogo para 450 ° F e asse por mais 5-10 minutos ou até ficar macia e levemente caramelizada.

Como assar couve assada para salada

Lave e seque bem a couve.
Corte as hastes centrais com uma faca ou rasgue as folhas do caule. As hastes são duras – você pode descartá-las.
Enrole as folhas em um rolo apertado e corte em tiras finas.
Jogue a couve com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Espalhe e asse em uma assadeira forrada com papel manteiga por 10 minutos a 450 ° F até murchar e aquecer.

Como assar couve de Bruxelas para salada

Eu amo couve de Bruxelas na salada – eles são como repolhos minúsculos. Para ralar os rebentos: lave, apare as pontas, corte-os ao meio, coloque-os com o lado cortado para baixo na tábua de cortar e corte em fatias finas no sentido transversal. Misture-os com óleo, tempere com sal e pimenta e asse-os na mesma panela que a couve por 10 minutos a 450 ° F até murchar levemente e aquecer.

O que servir com salada assada

Gosto desta salada como refeição mas é um excelente acompanhamento para proteínas como:

feliz temporada de saladas assadas!
xoxo steph

A salada assada é a prima mais aconchegante da salada, que usa cardigã.

Serve 6

Tempo de preparação 20 minutos

Hora de cozinhar 40 minutos

Tempo total 1 hora

1-2 pequena abóbora delicada semeado e picado
2 cachos couve dinossauro/lacinato preferido, finamente picadocerca de 8 xícaras
1 Libra Couves de Bruxelas trincadocerca de 6 xícaras
1/4 copo vinagre de arroz
2 colher de sopa molho de soja
2 colher de sopa Mirin
2 colher de sopa óleo neutro
1 colher de sopa açúcar
1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
1 pepino fatiado
1 maçã Fuji preferido, corte em palitos de fósforo
1 cenoura trincado
1/4 copo amêndoas fatiadas

Aqueça o forno (ou fritadeira) a 400 ° F. Misture os cubos de delicata com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos e retire do forno.
Ligue o forno (ou fritadeira) até 450 ° F. Misture a couve e os brotos em uma tigela com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta. Empurre a delicata para um lado da assadeira e adicione a couve e os brotos. Asse por 10 minutos ou até que a couve e os brotos estejam quentes e murchos e a delicadata esteja macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Enquanto os legumes assam, faça o molho. Em um copo medidor de líquido ou tigela, misture os ingredientes do molho, prove e ajuste.
Em uma tigela grande, misture a abóbora, a couve, os brotos, o pepino, a maçã fuji e as cenouras. Vista uniformemente a gosto e cubra com amêndoas fatiadas. Apreciar!