Batatas Hasselback – Alguns Cozinheiros

Esta receita de batatas Hasselback faz batatas assadas com um leque de fatias finas e crocantes. É um acompanhamento para impressionar!

Aqui está um acompanhamento que sempre impressiona: Batatas Hasselback! Esta maneira popular de preparar a batata onipresente tem um gosto tão bom quanto parece. Corte uma batata inteira em tiras finas e asse até que as fatias se separem e formem fatias crocantes e assadas. É uma maneira totalmente nova de amar uma batata! Demora um pouco para preparar, mas vale a pena para um prato deslumbrante. Veja como fazer esta divertida e saborosa receita de batata!

Ingredientes para as batatas Hasselback

Batatas Hasselback são batatas assadas cortadas em leques de tiras finas, conectadas na parte inferior. Depois que as batatas assam, as fatias ficam crocantes e separadas. Por que eles são chamados de batatas Hasselback? O prato foi popularizado na década de 1950 por um restaurante em Estocolmo, na Suécia, chamado Hasselbacken. No entanto, existem algumas referências anteriores ao prato (como em um livro de receitas de 1929) que indicam que ele pode ter se originado em outro lugar. Seja qual for o caso, devemos este conceito aos suecos!

Embora demore um pouco para cortar batatas Hasselback, os ingredientes são simples. Aqui está o que você vai precisar para esta receita:

• Batatas ruivas médias (12 a 13 onças cada)
• Azeite
• Sal
• Manteiga
• Alho
• tempero italiano
• Salsa ou cebolinha, para decorar

Tipos de batatas

Escolhemos batatas russet para esta receita de batatas Hasselback. Essa variedade também é chamada de batata amilácea, do tipo que você usaria para uma batata assada clássica ou purê de batatas. Usamos batatas de 12 a 13 onças cada, o que é médio. No entanto, você também pode usar outras variedades e tamanhos com essa técnica.

Yukon ouro ou batatas vermelhas trabalhe também! Estas são chamadas de batatas cerosas e são frequentemente usadas para assar, fritar e assim por diante. Eles mantêm sua forma mais quando assados ​​ou assados. Pode ser necessário ajustar o tempo de torra se usar outras variedades de batata: e principalmente se forem menores do que as especificadas na receita!

Como cortar batatas Hasselback

Aqui está a grande questão: como você corta batatas Hasselback? Essas lindas fatias finas parecem ter sido feitas com um dispositivo de corte especial: e realmente existe uma coisa dessas! Se você faz batatas Hasselback com frequência, talvez queira investir no cortador de batatas especial. Caso contrário, tudo o que você precisa é de um par de pauzinhos ou algo semelhante: lápis, colheres de pau, etc. Veja o que fazer:

• Coloque dois pauzinhos ao longo dos lados de uma batata. Estes funcionarão como guias para evitar o corte completo.
• Corte a batata em fatias de 1/8 de polegadatomando cuidado para não ir até o fundo usando as guias.
• Dê atenção especial às pontas das batatas que precisam de um corte raso: as guias não vão ajudar aqui! Repita para cada batata.

Algumas notas sobre o tempo de cozimento

Esta receita de batatas Hasselback indica para assar as batatas por 1 hora e 15 minutos no total, retirando-as do forno uma vez após 1 hora para pincelar novamente com azeite e adicionar sal. Aqui estão algumas notas sobre o cozimento:

• Ajuste o tempo de cozimento se tiver batatas menores ou use uma variedade diferente. O principal que você procura é que a batata esteja totalmente macia e cozida, com fatias crocantes que começaram a se separar.
• Adicione mais óleo e sal quando as fatias estiverem separadas. O tempo inicial de cozimento de 1 hora deve funcionar para a maioria das batatas de 12 onças. Mas se suas batatas forem menores, verifique-as em 45 minutos ou mais.
• Asse novamente e pincele com manteiga de alho. Descobrimos que a melhor maneira de infundir sabor nas batatas Hasselback é terminar com manteiga de alho e sal em flocos para que tenham um sabor maravilhoso. É difícil entrar em todas as rachaduras e fendas, então o tempero no final é importante.

Ideias de topo

Quer adicionar mais coberturas a essas batatas Hasselback? Eles têm um sabor incrível como é com a manteiga de alho, tornando-os ideais para jantares ou para um prato de Ação de Graças. Ou, você pode adicionar mais coberturas como desejar. Aqui estão algumas ideias saborosas:

• Queijo parmesão ralado (adicionar nos últimos 10 minutos)
• Nata
• Cebolinha verde fatiada
• Queijo cheddar (adicionar nos últimos 10 a 15 minutos)
• Bacon
• Molho Chimichurri
• Molho rancho

Com o que você planeja cobrir essas batatas? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

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