Sopa Creme de Brócolis

[ad_1]

Caseiro Sopa creme de brócolis – É rico e cremoso, levemente brega (com parmesão!), tem notas de alho e uma abundância de brócolis fresco. Esta sopa feita a partir do zero é simples, mas tão deliciosa!

Muito brócolis Sopa de brócolis

Quando pensamos em sopa de brócolis, muitas vezes pensamos no incrivelmente popular brócolis queijo sopa. Creme de a sopa de brócolis pode não ser a prima tão popular, mas não merece menos atenção.

Não requer muitos ingredientes nem muita preparação, e a sopa completa não é ousada, mas perfeitamente equilibrada com o sabor, deixando espaço para o brócolis brilhar.

Sua bondade cremosa o torna perfeitamente capaz de mergulhar para um pão caseiro ou um pão fresco que você pegou no mercado, e uma salada de algum tipo combina lindamente (nesta temporada, sugiro salada de couve ou salada de espinafre de pêra). Ou você pode optar por mantê-lo super básico para o almoço e apenas combiná-lo com biscoitos.

Esta é apenas bondade simples e comida de conforto fácil que não precisa de muito.

Ingredientes da receita da sopa de brócolis

Veja abaixo a caixa de receita abaixo para a receita completa.

Manteiga
Cebola amarela
Alho
Caldo de galinha com baixo teor de sódio
Floretes de brócolis
Sal e pimenta
Farinha de uso geral
Metade e metade
queijo parmesão (use ralado fresco)
Gelo

Como fazer sopa de creme de brócolis

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho: Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
Despeje o caldo e o brócolis, e temporada com sal e pimenta a gosto.
Ferver: Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o brócolis esteja macio cerca de 6 a 10 minutos.
Faça roux: Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1-2 minutos.
Faça o molho branco: Despeje lentamente metade e metade na mistura de farinha enquanto bate. Tempere com sal a gosto. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar (quase fervendo). Retire do fogo e misture o parmesão.
Legal: Quando o brócolis estiver macio, retire a sopa do fogo e adicione gelo para retardar o cozimento. Usando uma mistura de processo de liquidificador de imersão até que o brócolis seja transformado em sopa.
Misture o molho: Despeje a mistura de molho branco na sopa e mexa para combinar. Sirva a sopa quente.

Possíveis substitutos e variações

Meio substituto e meio: Se você não tiver metade e metade, use 1 1/4 xícaras leite integral ou 2% e 3/4 xícara creme de leite.
Substituto de parmesão: Queijo Romano seria uma alternativa saborosa ao parmesão. Ou, claro, você pode transformar isso em uma sopa de queijo de brócolis e adicionar algumas xícaras de cheddar afiado.
Usando brócolis congelado: Brócolis fresco terá o melhor sabor, mas em uma pitada brócolis congelado também funcionaapenas observe que ele cozinhará mais rápido, pois já está parcialmente cozido.
Torná-lo saudável: Azeite funcionaria no lugar da manteiga, Leite de côco poderia ser usado para meio a meio.
Opção vegana: Para torná-lo vegano, use um manteiga vegana ou refinado óleo de côco, caldo de legumes, meio a meio sem leitee queijo parmesão vegano ou algumas colheres de levedura nutricional.
Deixe-o mais animado: Para uma sopa mais farta, cozinhe uma batata ruiva descascada e cortada em cubos na sopa, cozinhe-a na sopa (coberta) cerca de 15 minutos antes de adicionar o brócolis. Ou um pouco de couve-flor também seria uma adição saborosa.

Você pode congelar creme de sopa de brócolis?

Sim, esta sopa de brócolis vai congelar bem.
Pode ser congelado por até 2 meses.
Guarde em um recipiente hermético.
Lembre-se de deixar pelo menos 1,2 cm de espaço na parte superior para que a sopa se expanda à medida que congela.

Mais deliciosas receitas de brócolis para experimentar

Este é rico e cremoso, levemente brega (com parmesão!), tem notas de alho e uma abundância de brócolis. Esta sopa feita a partir do zero é simples, mas tão deliciosa!

Porções: 5

Preparação15 minutos

Cozinhar20 minutos

Pronto em: 35 minutos

6 colher de sopa manteiga, dividido
1 1/2 xícaras bem picadas cebola amarela (1 médio)
1 colher de sopa picada alho (3 cravos)
4 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio
8 xícaras Floretes de brócolis
Sal e pimenta preta
6 colher de sopa farinha para todos os fins
2 xícaras metade e metade*
2 oz. recentemente parmesão ralado fino (1 copo)
1/2 copo gelo

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
Despeje o caldo e os brócolis e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o brócolis esteja macio cerca de 6 a 10 minutos.
Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1-2 minutos.
Despeje lentamente metade e metade na mistura de farinha enquanto bate. Tempere com sal a gosto. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar (quase fervendo). Retire do fogo e misture o parmesão.
Quando o brócolis estiver macio, retire a sopa do fogo e adicione gelo para retardar o cozimento. Usando uma mistura de processo de liquidificador de imersão até que o brócolis seja transformado em sopa.
Despeje a mistura de molho branco na sopa e mexa para combinar. Sirva a sopa quente.