Receita de Curry Masala Vada – Receita de Curry Chana Dal Vada da Archana’s Kitchen

Para começar a fazer a receita Masala Vada Curry / Chana Dal Vada Curry, lave bem e mergulhe o chana dal por 2 horas.

Uma vez que o dal esteja encharcado, moa grosseiramente o chana dal com os ingredientes para fazer a base – pimentão vermelho seco, folhas de curry, sementes de erva-doce e sal. Basta borrifar água ao moer, a massa de masala vada deve ser grossa.

Coloque a massa de masala vada em pratos Idli e cozinhe no vapor exatamente como cozinhamos no vapor Idli. Ou você pode fritar a massa Vada em uma panela paniyaram com um pouco de óleo até dourar e ficar crocante. Este último dá um sabor delicioso ao Curry Masala Vada.

Certifique-se de regar o óleo enquanto frita o vada na panela paniyaram.

Enquanto isso, podemos começar a fazer o curry. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio, adicione pimenta preta inteira, cravo, canela, louro, pimenta verde cortada, folhas de curry, gengibre, alho e cebola. Certifique-se de remover algumas sementes do pimentão verde se quiser torná-lo menos picante.

Quando a cebola ficar dourada, adicione o purê de tomate e todos os pós de masala – açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, pimenta em pó e sal. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até que o curry masala comece a ferver.

Adicione a água necessária e deixe o curry masala cozinhar por alguns minutos. Quando o masala estiver cozido, coloque o masala vada na mistura de curry.

Cubra com uma tampa e cozinhe o Masala Vada Curry em fogo médio. O curry masala vada absorverá toda a água e ficará espesso. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos.

Por fim, adicione as folhas de hortelã picadas e mexa o Masala Vada Curry e sirva.

Sirva Masala Vada Curry junto com Tawa Paratha, Palak Raita e Salada de Broto de Cenoura Satvik para uma refeição durante a semana. Você também pode servir este curry junto com Ghee Roast Dosa ou um Karnataka Style Set Dosa Recipe