admin 
[ad_1]
Amigos, mal podemos ESPERAR por vocês para experimentá-los! O que começou como uma receita diferente se transformou nestes incrível rolos de jantar sem glúten (e não estamos bravos com isso)! Sem querer ser dramático, mas eles poderia mude sua vida.
O que você precisa saber: Eles são perfeitamente crocante por fora, macio e macio por dentroe tenha um incrível sabor tostado de grãos integrais, assim como seus pãezinhos artesanais favoritos (mas livre de glúten e vegano)!
Nós mencionamos que eles também são fáceis de fazer? Com apenas 9 ingredientes e métodos simples necessário, eles estão implorando para estar em sua mesa de férias. Vamos assar!
Como fazer rolos de jantar sem glúten
Esses rolinhos começam com uma combinação de farinha de arroz integral, farinha de sorgo e fécula de batata para criar uma sabor e textura indetectáveis sem glúten. A casca de psyllium adiciona estrutura e maciez semelhantes ao glúten, enquanto um pouco de fermento em pó adiciona maciez!
Em seguida, vêm os ingredientes líquidos! A levedura adiciona um sabor clássico de pão artesanal, enquanto o azeite mantém os pãezinhos perfeitamente macios.
Depois de misturar a massa, ela descansa e cresce por 45 minutos. Apenas tempo suficiente para limpar, pré-aquecer o forno e sonhar acordado com seus pãezinhos acabados.
Depois de crescer, os pãezinhos são moldados em pequenas cúpulas adoráveis e cobertos com óleo adicional para um saboroso, crosta dourada.
Depois de assados, os pãezinhos esfriam por apenas alguns minutos antes de estarem prontos para serem saboreados! Cubra-os com manteiga (vegana) ou mergulhe-os na sopa. YUM.
Esperamos que você AME esses rolos de jantar sem glúten! Eles estão:
Mastigável
Saudável
Crocante por fora
Delicado por dentro
Perfeito para a mesa de férias
E INESQUECÍVEL SEM GLÚTEN!
Combine esses pãezinhos com coberturas doces como geléia de tomilho laranja ou manteiga de maçã de 1 pote (adoçada com tâmara!) Ensopado de cogumelos lentilha.
Sua próxima aventura de cozimento sem glúten?
Se experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistbaker no Instagram. Abraço, amigos!
Porções 14 (Rolos)
- 1 colher de sopa cana de açúcar (ou xarope de bordo)
- 2 xícaras água morna
- 1 pacote fermento seco ativo (usamos Red Star // 1 pacote rende ~ 2 ¼ colher de chá ou 7 g)
- 1 copo farinha de arroz integral (e mais para enfarinhar)
- 1 copo farinha de sorgo*
- 1 copo fécula de batata
- 1 colher de chá fermento em pó
- 4 colher de sopa casca de psyllium (inteiro, não em pó)
- 1 ½ colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite
PARA VIDRO
- 1 colher de sopa azeite (ou manteiga vegana sub derretida)
-
Em um copo medidor de vidro ou tigela, misture a água morna (100-110 graus F / 38-43 C) e o açúcar (ou xarope de bordo) até que o açúcar esteja dissolvido. Misture o pacote de fermento e deixe florescer no balcão por 10 minutos até ficar espumoso. Se não espumar, comece de novo – sua água pode estar muito quente ou o pacote de fermento expirou.
-
Enquanto isso, em uma tigela separada, misture a farinha de arroz integral, farinha de sorgo, fécula de batata, fermento em pó, casca de psyllium e sal. Bata bem até ficar bem misturado e todos os pedaços de fécula de batata se desmancharem.
-
Depois que o fermento estiver à prova, faça um leve “poço” no meio da mistura de farinha, adicione a mistura de água / fermento e o azeite ao “poço” e use uma colher de pau para começar a misturar imediatamente. A mistura começará bem solta e líquida, quase como massa de panqueca, mas não se preocupe! À medida que a casca de psyllium absorve a água, ela engrossa consideravelmente.
-
Quando a mistura engrossar ligeiramente e não tiver grumos (~ 1 minuto), cubra-a com um pano de cozinha fino e deixe crescer em temperatura ambiente por 45 minutos. Quando a massa crescer, pré-aqueça o forno a 400 F (204 C) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
-
Polvilhe uma superfície de trabalho limpa com um pouco de farinha de arroz integral. Vire a massa para a superfície e transforme-a em um “tronco” áspero, depois divida-a em 12-14 pedaços iguais. Molde cada pedaço em uma bola e transfira para a assadeira.
-
Pincele cada rolinho com azeite ou manteiga vegana derretida e deixe crescer por mais 10 minutos. Asse os rolinhos na prateleira do meio do forno por 28-32 minutos, ou até que estejam levemente dourados e com um som oco quando você bater no fundo. Deixe esfriar na assadeira por ~ 10 minutos. Aprecie estes pãezinhos enquanto ainda estão quentes, com um pouco de manteiga vegana, ou esfrie completamente e reaqueça no forno quando estiver pronto para servir.
-
Esses rolos são melhores no dia em que são feitos. Para manter os pãezinhos frescos e macios, deixe esfriar completamente e guarde em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 1 dia. Em seguida, transfira para a geladeira e aqueça no forno ou no micro-ondas. Congele por até 1 mês.
*Não testamos com farinha de aveia, mas geralmente funciona como 1-1 sub para farinha de sorgo.
*A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada com azeite.
Servindo: 1 lista Calorias: 146 Carboidratos: 27 g Proteína: 1,7 g Gordo: 3.6 g Gordura saturada: 0,5 g Gordura poliinsaturada: 0,6 g Gordura monoinsaturada: 2.3 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 292 mg Potássio: 92 mg Fibra: 3.3 g Açúcar: 1.1 g Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 mg Cálcio: 23 mg Ferro: 0,9 mg
[ad_2]
Source link
