Revisão do anexo do processador de alimentos Vitamix

Um bom processador de alimentos é parte integrante de uma cozinha bem abastecida. Essas máquinas poderosas podem triturar, fatiar, picar, pulverizar e fazer purê, tornando-as incrivelmente versáteis. Mas eles também são volumosos, difíceis de limpar, e muitas pessoas se perguntam: eu realmente preciso de um, ou posso apenas usar meu liquidificador, um ralador e uma mandolina, e terminar o dia?

Embora tenhamos discutido antes sobre por que um processador de alimentos merece um lugar na sua cozinha, fiquei curioso sobre uma oferta do fabricante do nosso liquidificador favorito: o processador de alimentos Vitamix. Este acessório combina com a linha de liquidificadores Ascent série A da marca, bem como o Vitamix Venturist V1200, omitindo a necessidade de outra base de máquina volumosa. Mas poderia blitz, misturar, pulsar e purê, assim como nossos processadores de alimentos favoritos?

Os testes

• Teste de maionese: Fiz maionese no processador de alimentos para ver se conseguia emulsionar a mistura.
• Teste de fatiamento: Usei o pequeno disco de corte para cortar três batatas descascadas em rodelas de 1/4 de polegada.
• Teste de trituração: Eu usei o pequeno disco de trituração para triturar três pequenas beterrabas descascadas. Depois, deixei a beterraba ralada no recipiente por 20 minutos antes de lavar, para ver se manchava.
• Teste da massa: Fiz uma massa de torta com manteiga para testar a capacidade de pulsação do processador.
• Teste de húmus: Misturei os ingredientes para o homus para ver o quão suave o processador de alimentos poderia obter o purê.
• Teste de limpeza: Lavei à mão os componentes do processador de alimentos após cada teste, incluindo os discos para fatiar e ralar.

O que aprendemos

O processador de alimentos era tão bom quanto a base do liquidificador

O processador de alimentos não vem com motor; em vez disso, você o coloca em um dos liquidificadores Vitamix compatíveis da série Ascent ou no Vitamix Venturist V1200. A base do motor de “autodetecção” do processador interage com a base do liquidificador para que ele saiba que não é uma jarra do liquidificador (isso limita o que a base faz, restringindo-a a ligar, desligar e pulsar; não há ajustes de velocidade).

Testei o processador de alimentos com o A3500, que analisamos antes, e descobri que a base e o processador de alimentos funcionaram bem em conjunto. Portanto, se você gosta da base do liquidificador da série A e acha fácil e intuitiva de usar, é provável que goste de usá-la com o acessório do processador de alimentos. No entanto, esse recurso é uma faca de dois gumes; se você já tem um dos liquidificadores da série A, está com sorte e pode usar o processador de alimentos com ele. Se você não fizer isso, você teria que investir em um liquidificador, bem como no kit do processador de alimentos – e juntos, isso se soma; o liquidificador A3500 mais o processador de alimentos sai por US$ 837. Em contraste, nossos vencedores para processadores de alimentos, o processador de alimentos Magimix 14-Cup e o processador de alimentos Cuisinart 14-Cup, custam US$ 400 e US$ 300, respectivamente. Portanto, depende muito se você já possui ou não um liquidificador compatível para que o processador de alimentos valha a pena financeiramente.

Foi surpreendentemente bom em emulsificar

Eu sou um grande fã de maionese caseira; combiná-lo com algumas batatas fritas, e eu sou manteiga em suas mãos. Mas eu sempre recorri ao meu liquidificador de imersão para fazê-lo – nunca ao meu processador de alimentos (que são notórios por bater muito rápido e não emulsionar a mistura de ovo e óleo). Então, resolvi ver se o processador de alimentos Vitamix poderia me levar para o lado negro. Fiz uma porção de maionese e despejei óleo no empurrador do tubo de alimentação, que tem um orifício no centro com o propósito expresso de deixar os líquidos pingarem lentamente, e descobri que fez um excelente trabalho em emulsionar os ingredientes (e esta foi uma receita que usava quatro gemas de ovo, tornando-o extremamente propenso a rachar). Fiquei impressionado com os resultados e imediatamente comecei a fazer batatas fritas para mergulhar na minha maionese.

Os discos eram fáceis de usar (e funcionavam muito bem)

Quando chegou a hora de testar os discos do processador de alimentos, montá-los foi tão fácil quanto remover a lâmina multiuso e colocar um disco em seu lugar. Encaixe a tampa e pronto, estava pronto para processar. Os discos fizeram um bom trabalho em fatiar batatas e ralar beterrabas, embora eu tenha algumas queixas: a primeira foi que o tubo onde você coloca seus ingredientes era um pouco pequeno, então eu tive que aparar as bordas das batatas e cortar as beterrabas ao meio para fazê-los passar (embora, para ser justo, a abertura seja realmente maior do que no meu processador de alimentos Cuisinart). A segunda foi que, embora a maioria das batatas fosse consistente em espessura (cerca de 1/4 de polegada), no final do processo de fatiamento a máquina disparou bolachas finas de papel em vez da fatia usual de 1/4 de polegada. Um grande negócio? Não, mas eu notei. Havia também alguns pedaços de beterraba na parte superior do disco de trituração quando tirei a tampa.

Não foi tão responsivo quanto poderia ser

Quando pulsava o processador enquanto fazia a massa de torta, notei que a lâmina girava uma ou duas vezes mais depois que soltei o botão de pulso. Embora isso não tenha nenhum efeito tangível na massa resultante (eu estava um pouco nervoso, pois iria trabalhar demais e aquecer a manteiga), um processador de alimentos melhor seria mais responsivo e pararia sua lâmina quase imediatamente.

Foi (principalmente) fácil de configurar e limpar

Como todos os liquidificadores Vitamix, não há mecanismos de trava complicados envolvidos na colocação dos liquidificadores (ou neste caso, processador de alimentos) na base da máquina; você simplesmente o coloca nos quatro pinos para cima. O resto do processador de alimentos também foi fácil de montar (era bem padrão), embora eu tenha tido alguns problemas para travar e remover a tampa; em vez de um recurso de trava deslizante como estou acostumado no meu Cuisinart, há duas abas que se encaixam na base quando você empurra a tampa para baixo e se soltam quando a remove. Algumas vezes eu realmente lutei e acabei levantando a coisa toda da base do liquidificador por acidente. Pelo lado positivo, o processador de alimentos era surpreendentemente fácil de limpar; também não manchava depois de ralar a beterraba, o que era impressionante.

O veredito

Se você tem um liquidificador Vitamix A-series ou Venturist, atualmente não possui um processador de alimentos e não quer gastar um tonelada de dinheiro, o processador de alimentos Vitamix é uma compra sólida que funcionará bem com a maioria das tarefas de cozinha. Além disso, é bom para cozinhas pequenas, pois você pode usá-lo com a base do liquidificador. No entanto, se você costuma fazer massa de torta ou pão com seu processador de alimentos, convém investir em uma máquina mais precisa e responsiva.

Preço no momento da publicação: $ 187.

Especificações principais

• Material: Eastman Tritan sem BPA
• Peso: 8,2 lbs (excluindo a base do liquidificador)
• Capacidade: 12 xícaras
• O que está incluído: Acessório para processador de alimentos, base de autodetecção, lâmina multiuso, cinco discos e uma caixa de disco.
• Cuidado: Pode ser lavado na máquina de lavar louça (exceto a base)
• Garantia: 3 anos

Perguntas frequentes

O processador de alimentos Vitamix pode ser lavado na máquina de lavar louça?

É lavável na máquina de lavar louça, exceto pela base, que deve ser removida antes de colocar o restante das peças do processador na máquina de lavar louça.

Com que liquidificador posso utilizar o robot de cozinha Vitamix?

O processador de alimentos Vitamix pode ser usado com qualquer base de liquidificador da série Vitamix Ascent, bem como o liquidificador Venturist. Usamos com o A3500.

O processador de alimentos Vitamix vale a pena?

Se você está com pouco espaço e já possui um liquidificador Vitamix A-series (e não possui um processador de alimentos), este acessório do processador de alimentos é uma escolha sólida. No entanto, não é tão responsivo quanto nossos processadores de alimentos favoritos.