Sopa de Abóbora Assada (VÍDEO)

este Sopa cremosa de abobrinha é uma receita fácil de sopa cheia de ingredientes inspirados no outono. A abóbora assada saborosa é misturada em um purê sedoso e depois terminada no fogão com manteiga, xarope de bordo e especiarias.

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Adoramos sopas aconchegantes de outono e outono, como sopa cremosa de batata doce, sopa de batata recheada e, claro, sopa de abóbora assada. A pitada de canela e noz-moscada tornam esta sopa tão aconchegante para o tempo mais frio.

Vídeo de sopa de abóbora

Assista Natasha fazer esta sopa de abóbora fácil e comovente. Você vai se apaixonar com o quão simples e saborosa é esta receita. Prepare-se para ficar aconchegante!

Receita fácil de sopa de abóbora assada

Sopa de abóbora é uma receita simples que tem um sabor totalmente gourmet. Assar os vegetais antes de misturar traz o seu melhor sabor, enquanto um toque de especiarias de outono eleva a sopa a um nível totalmente novo de aconchego. Depois, há as coberturas. A combinação de xarope de bordo doce e bacon crocante salgado é irresistível – então não pule essas.

Aqui está o que mais diferencia isso como a melhor sopa de abóbora de todos os tempos:

• Manteiga – Agitar na manteiga sem sal e deixá-la derreter na panela dá à sopa um sabor e textura luxuosos. Não há necessidade de adicionar leite ou creme.
• Xarope de bordo – Adicionar xarope de bordo à sopa realça a doçura natural da abóbora.
• Bacon – Misturar doces e salgados com uma cobertura crocante de bacon é uma delícia.

Ingredientes

Abaixo está tudo o que você precisa para fazer uma sopa cremosa de manteiga a partir do zero. Certifique-se de consultar o cartão de receita para obter os detalhes completos dos ingredientes:

• Abóbora – Prepare e pique sua abóbora com antecedência, para que esteja pronta. Você pode aprender a descascar, semear e cortar abóbora em nossa receita de abóbora assada.
• Cenouras e Cebola – Esses vegetais adicionais são assados ​​com a abóbora, junto com o alho, para dar ainda mais sabor na base da sopa.
• Azeite extra virgem – Passar os legumes no azeite com sal e pimenta ajuda-os a assar na perfeição.
• Caldo – O caldo de galinha proporciona um sabor rico e ajuda a diluir a sopa misturada.
• Manteiga – A manteiga sem sal é o que torna esta sopa mais cremosa. Não há necessidade de creme adicionado.
• Xarope de bordo – O xarope de bordo puro traz a quantidade perfeita de doçura para a sopa.
• Especiarias – Canela moída e noz-moscada adicionam um delicioso toque de especiarias de outono.

Dica profissional: Para uma sopa vegetariana, use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. Para uma sopa de abóbora vegana, use caldo de legumes e azeite em vez de manteiga e sirva com as pepitas torradas em vez de bacon (veja abaixo).

Coberturas e guarnições

Adoramos decorar nossas tigelas de sopa com bacon crocante e uma garoa extra de xarope de bordo. Você pode servir isso com Pepitas (sementes de abóbora torradas) se você estiver procurando por uma opção vegetariana.

Aqui estão algumas ideias de cobertura mais fáceis para uma sopa cremosa de abóbora:

• Azeite extra virgem – use um óleo de boa qualidade para adicionar um ótimo sabor
• Pimenta – Flocos de pimenta vermelha esmagados, tempero Cajun ou pimenta caiena.
• Ervas – Fitas de manjericão ou folhas de tomilho.

Como fazer sopa de abobrinha

Antes de começar e enquanto o forno pré-aquece, pique os legumes, descasque e pique a abóbora. Com seus ingredientes preparados e prontos, você os transformará em uma deliciosa sopa caseira de abóbora:

1. Assar os Legumes – Misture a abóbora em cubos, a cenoura, a cebola e o alho com azeite, sal e pimenta. Espalhe os legumes em uma única camada em uma assadeira antiaderente e asse a 400ºF por 35-40 minutos, virando-os na metade.
2. Mistura – Trabalhando em lotes, adicione os legumes assados ​​com o caldo ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Combinar – Adicione o purê a uma panela grande no fogão. Mexa em meia xícara de água junto com a canela e a noz-moscada, em seguida, leve a sopa para ferver uniformemente. Eu recomendo cobrir parcialmente a panela com uma tampa e mexer com frequência para evitar respingos. Por último, misture a manteiga e o xarope de bordo e finalize a sopa com sal e pimenta a gosto.
4. Servir – Coloque sua sopa de abóbora em tigelas e decore com sua escolha de coberturas.

Dica profissional: Um liquidificador de alta potência funciona melhor para fazer purê de sopas. Certifique-se de que seu liquidificador tenha aberturas na tampa para permitir que o calor escape e nunca bata quando estiver mais da metade. Alternativamente, use um liquidificador de imersão para misturar a sopa na panela.

Perguntas comuns

O que servir com sopa de abóbora

Nós nos apaixonamos por sopas cremosas em nossa lua de mel em um resort com tudo incluído, onde as sopas eram servidas com quase todas as refeições em todos os restaurantes em que jantamos. Nós não comíamos sopas cremosas crescendo, mas nós dois nos apaixonamos pela simplicidade de uma sopa cremosa perfeitamente feita.

A sopa também é uma entrada ou acompanhamento tão fácil e elegante para uma refeição caseira. Adoramos desfrutar de uma tigela aconchegante de sopa de abóbora combinada com:

Avançar

Sopa de abóbora assada mantém-se bem, e as sobras têm um sabor ótimo. Veja como armazenar corretamente sua sopa para facilitar o reaquecimento:

• Para Refrigerar: Guarde esta sopa hermética na geladeira por até 4 dias.
• Congelando: Deixe a sopa esfriar completamente e, em seguida, transfira-a para um recipiente seguro para congelamento. Guarde esta sopa congelada por até 3 meses e descongele na geladeira antes de reaquecer e servir.
• Para reaquecer: Reaqueça a sopa de abóbora no fogão ou no microondas. Se você estiver no microondas, aqueça a sopa em rajadas cobertas com uma toalha de papel e mexa entre elas para evitar que salpique.

Adoramos o sabor torrado sutil e a textura aveludada desta sopa caseira de abóbora. É o bowlful perfeito para aquecer com este outono.

Mais receitas de sopas cremosas

O clima mais frio significa que é oficialmente a temporada de sopas. Se você gosta de sopas caseiras cremosas, não vai querer perder essas outras receitas aconchegantes:

Receita de Sopa de abobrinha assada

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

Tempo de torrefação: 40 minutos

Tempo total: 1 hora 15 minutos

Esta Sopa Cremosa de Abóbora Butternut é uma receita fácil de sopa feita de legumes assados ​​saborosos misturados em um purê sedoso, finalizado com xarope de bordo e especiarias.

Autor: Natasha Kravchuk

Nível de habilidade:

Fácil

Custo para fazer:

$ 12 – $ 16

Palavra-chave:

Sopa de abóbora, receita fácil de sopa de abóbora, sopa de abóbora assada

Cozinha:

americano

Curso:

Sopa

Calorias: 220

Porções: 8 porções

• 1
  ampla
  abóbora, (3 lbs), descascado, semeado e cortado em cubos de 1”
• 2
  cenouras médias, descascado e cortado em pedaços de 1 polegada
• 1
  cebola amarela média, esquartejado e separado em pedaços menores
• 4
  dentes de alho, descascado e pontas aparadas
• 4
  colher de sopa
  azeite extra virgem
• 1 1/2
  colher de chá
  Sal marinho fino, mais a gosto
• 1/2
  colher de chá
  pimenta preta moída na hora, mais a gosto
• 4
  xícaras
  caldo de galinha, ou caldo de legumes
• 3
  colher de sopa
  manteiga sem sal
• 3
  colher de sopa
  xarope de bordo real, além de mais para servir
• 1/2
  colher de chá
  canela em pó
• 1/8
  colher de chá
  noz-moscada moída
• 1/2
  copo
  água filtrada, ou adicionado à consistência desejada

Guarnição, enfeite, adorno:

• 6
  oz
  Pedaços de Bacon Dourados, ou 1/3 xícara de pepitas tostadas (sementes de abóbora)
• Maple Syrup para regar, adicionado a gosto
• Salsinha, finamente picado

1. Pré-aqueça o forno a 400˚F com o rack no centro do forno. Forre uma assadeira grande e com borda com papel manteiga ou use uma assadeira antiaderente.

2. Pique todos os seus vegetais. Veja nosso tutorial para saber como descascar, semear e picar a abóbora.

3. Transfira a abóbora para a assadeira junto com as cenouras, a cebola e o alho, regue com azeite, sal e pimenta e misture.

4. Espalhe a abóbora uniformemente em uma única camada e asse até que a abóbora e as cenouras estejam macias e douradas nas bordas, cerca de 35-40 minutos, virando os vegetais na metade.

5. Transfira os legumes assados ​​para um liquidificador em 2-3 lotes (não ultrapasse a linha de enchimento máximo), adicionando um pouco do caldo a cada vez e água se ficar muito espesso e misture até ficar completamente homogêneo.

6. Despeje o purê em um forno holandês ou panela de sopa e coloque em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de água, canela e noz-moscada e mexa para combinar. Deixe ferver uniformemente, mantendo-o parcialmente coberto e mexendo com frequência, pois as sopas cremosas tendem a jorrar e esguichar. Misture a manteiga e o xarope de bordo, tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário, e retire do fogo.

7. Para servir, coloque em tigelas e decore com um fio de xarope de bordo e bacon (ou pepitas tostadas), polvilhe salsa picada e pimenta preta recém-rachada.

Informações Nutricionais

Receita de Sopa de abobrinha assada

Quantidade por porção

Calorias 220
Calorias da Gordura 117

% Valor diário*

Gordo 13g20%

Gordura Saturada 4g25%

Gordura Trans 0,2g

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 7g

Colesterol 15mg5%

Sódio 625mg27%

Potássio 551mg16%

Carboidratos 24g8%

Fibra 3g13%

Açúcar 10g11%

Proteína 4g8%

Vitamina A 12650UI253%

Vitamina C 22mg27%

Cálcio 72mg7%

Ferro 1mg6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.