Sopa de macarrão de frango ultra-satisfatória

Minha sopa de macarrão de frango favorita (e acho que a melhor)! Nenhum blog de culinária estaria completo sem uma receita de sopa de macarrão de galinha. Nossa versão é saudável, satisfatória e tem um sabor incrível. Bônus, você pode fazer esta sopa do zero em menos de 40 minutos! Salte para a receita de sopa de macarrão de frango caseiro

Assista o vídeo

Esta sopa de macarrão de frango é fácil

Toda vez que começo a pensar nessa sopa, tenho vontade de fazê-la. A clássica sopa de macarrão com frango é pura comida de conforto. Felizmente, nossa receita é tão fácil que você pode até fazer hoje à noite! A sopa de macarrão de galinha é uma das sopas mais fáceis de fazer. Os ingredientes são simples e baratos. Você está olhando cerca de 40 minutos do início ao fim para esta sopa. Não é tão ruim, especialmente quando 20 minutos desse tempo são práticos!

Para uma sopa mais cremosa, dê uma olhada na nossa receita favorita de sopa cremosa de macarrão com frango (é inspirada nesta).

Como fazer a melhor sopa de macarrão de frango

Nós fazemos sopa de galinha há anos e tentamos de várias maneiras. Nós até começamos com um frango inteiro antes.

Aceito uma tigela de sopa de galinha satisfatória qualquer dia, mas esta versão é a que voltamos. É direto e rápido de fazer.

É importante usar caldo de galinha de boa qualidade. Enquanto eu gostaria que tivéssemos caldo de galinha caseiro em nosso freezer o tempo todo, não temos. Ao chegar ao caldo comprado na loja, optamos pelo baixo teor de sódio. Também procuramos um caldo comprado em loja que seja de cor mais escura (geralmente significa mais sabor) e, como sei que geralmente tem mais espinha dorsal, gosto de comprar caldo de osso em caixa (também usamos caldo de osso caseiro às vezes).

Caso você esteja se perguntando, usamos o caldo de osso da Pacific Foods e também gostamos do estoque vendido no Trader Joe’s.

Não tenha medo de temperar sua sopa. Quando se trata de sopas, tempere cedo e verifique o tempero com frequência. Antes de adicionar as coxas de frango à sopa, sempre verificamos o nível de tempero do caldo. Se o sabor não estourar, adicione um pouco mais de sal.

Outra opção é usar molho de peixe. Pode parecer estranho, mas sempre que estamos provando algo e só falta isso alguma coisa alguma coisa, uma pequena pitada de molho de peixe resolve. O molho de peixe é um ingrediente importante na nossa receita de sopa Pho.

Para a melhor sopa de galinha, eu uso coxas de frango. A sopa de galinha é melhor quando feita com carne mais escura. As coxas de frango ficam macias e macias na sopa – semelhante à forma como o frango fica em nossa receita de frango desfiado. O peito de frango não amacia e fica firme na sopa. Você pode usar os dois cortes de frango, mas as coxas produzirão uma sopa melhor.

As ervas são um must nesta sopa — adicionamos tomilho e folhas de louro no início, que ajudam a adicionar uma espinha dorsal de ervas ao caldo. Para um frescor pop, misture um punhado de salsa fresca picada no final. Outras ervas também funcionarão. Em vez de (ou além) do tomilho e das folhas de louro, experimente o alecrim. Para as ervas no final, experimente cebolinha fresca para um sabor suave de cebola.

Quanto ao macarrão, você pode usar o que você ama. Adoramos a leveza do macarrão de ovo, mas você pode jogar praticamente qualquer macarrão na panela. Para outra receita que usa macarrão de ovo, veja nosso fácil macarrão com manteiga de parmesão.

Dicas de antecedência e armazenamento

A sopa pode ser feita e refrigerada por 3 a 4 dias e congelada por até 3 meses.

Se você não planeja saborear a sopa imediatamente ou planeja congelá-la, convém adiar a adição do macarrão. À medida que a sopa se assenta, o macarrão absorve o caldo. Você pode lidar com isso de duas maneiras:

Ao aquecer a sopa, adicione um pouco mais de caldo/caldo à panela. Eu até sou conhecido por adicionar um pouco de água pura à sopa ao reaquecer. Contanto que você não precise adicionar muito, não vai diluir muito o sabor da sopa.

Ao fazer a sopa com antecedência, para o macarrão mais fresco e menos encharcado, deixe o macarrão de fora e refrigere ou congele a sopa. Quando estiver pronto para reaquecer, leve a sopa a fogo baixo e adicione o macarrão seco. Cozinhe até que estejam prontos e aproveite.

Recapitulação rápida

Vamos recapitular, para a melhor sopa de macarrão de galinha do zero, lembre-se do seguinte:

• Use caldo/caldo de alta qualidade
• Tempere a sopa cedo e verifique-a com frequência
• As coxas de frango fazem uma sopa melhor e são muito mais macias do que o peito de frango
• Adicione sabor extra com ervas, tanto no início quanto no final

O que posso adicionar à sopa para mais sabor

Nossa receita segue ingredientes e sabores clássicos, mas isso não significa que não há coisas que você possa adicionar para torná-la sua:

Para uma sopa cremosa de macarrão com frango, adicione 2 a 4 colheres de sopa de creme de leite ou meio a meio. Fazemos isso ao fazer nossa sopa cremosa de galinha.

Adicione três a quatro fatias de limão para uma sopa de frango com limão – semelhante a esta sopa de frango e legumes com limão.

Adicione três ou quatro fatias de limão, troque a salsa por coentro fresco e, em seguida, adicione tomates picados e abacate em cubos para uma sopa de galinha ao estilo mexicano. Você pode até adicionar tortilhas de milho em cubos, como fazemos para esta sopa de frango com tortilha.

Adicione uma colher de chá de óleo de gergelim torrado e alguns traços de molho de peixe para uma sopa ultra-satisfatória e cheia de umami.

Mexa em espinafre fresco ou couve no final do cozimento para uma sopa com mais vegetais.

Troque o macarrão por batata, abobrinha, arroz, quinoa ou grãos. Adicione vegetais saudáveis ​​(como batatas) à panela junto com as cebolas e as cenouras. Quando se trata de arroz e grãos, acrescente-os já cozidos. (Dê uma olhada na nossa sopa de linguiça e batata ou na nossa sopa cremosa de batata caseira para se inspirar)

Troque o macarrão por tortellini – adoro usar macarrão recheado com queijo ao fazer esta sopa de tortellini vegetariana.

Economize tempo e use frango assado ou sobras de frango

Para a sopa de macarrão de frango mais fácilse você tiver uma churrasqueira ou sobras de frango, em vez de adicionar coxas de frango à panela, adicione duas a três xícaras de frango cozido desfiado ou em cubos à sopa ao mesmo tempo em que adiciona o macarrão seco.

Como não há mais necessidade de cozinhar as coxas de frango, reduza o tempo de fervura em 10 minutos. Usamos esse método sempre que assamos um frango inteiro na noite anterior.

Para obter ainda mais dicas, você também pode ler nosso artigo Como fazer a melhor sopa de frango restante.

O que nossos leitores estão dizendo

Se você não acredita que nossa receita ajuda você a conseguir uma sopa de macarrão de galinha incrível em casa, dê uma olhada no que nossos leitores estão dizendo sobre a receita! Mais comentários estão na seção de comentários abaixo.

“Minha primeira vez fazendo sopa de macarrão de frango e ficou incrível !!” – Sharon

“Minha nova receita de Sopa de Macarrão de Frango! Eu fiz isso enquanto visitava a família há algumas semanas. Seis adultos e quatro crianças, todos ADORARAM…. vinte polegares para cima!” – Haley

“Esta sopa é tão saborosa! Lembra-me de grandes sopas de macarrão de frango que você só pode obter em uma delicatessen de Nova York. Esta combinação de ervas é o que faltava nas minhas receitas.” – Amanda

Receita atualizada, postada originalmente em 2018. Desde que postamos isso, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo rápido de receita. – Adão e Joana

Sopa de macarrão de frango ultra-satisfatória

Rende 6 porções

Nutrição por porção: Porção 1/6 da receita / Calorias 298 / Gordura total 11,4g / Gordura saturada 4,4g / Colesterol 97,7mg / Sódio 748,7mg / Carboidrato 22,9g / Fibra dietética 1,7g / Açúcares Totais 7,5g / Proteína 24,8g

AUTOR: Adam e Joanne Gallagher