16 sopas japonesas aconchegantes e nutritivas para fazer em casa

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Da clássica sopa de missô à sopa de ovo, estas são as melhores sopas japonesas que você pode fazer em casa. Cada um é tão aconchegante e nutritivo quanto uma sopa pode ser. Eles são fáceis de juntar e vão aquecê-lo de dentro para fora.

Você ama sopa? As sopas são obrigatórias quando o tempo fica frio, mas na cultura japonesa e em muitas outras culturas asiáticas, as sopas são um assunto diário, independentemente das temperaturas. Simplesmente porque uma boa tigela de sopa é restauradora e transformadora. Eles trazem muito conforto para nossos corpos e almas, especialmente depois de um longo dia.

Aqui, reunimos nossa melhor coleção de sopas japonesas que todos podem fazer em casa. Muitas das receitas são adequadas à despensa e também são adaptáveis aos veganos e vegetarianos. Mais razões para amar essas sopas japonesas: elas geralmente são fáceis de preparar, exigem pouco tempo de cozimento e aproveitam ao máximo suas probabilidades e fins na geladeira.

1. Sopa de missô caseira

Tigelas de sopa de missô japonesas contendo sopa de missô de tofu e wakame.

Escusado será dizer que a sopa de missô é a sopa mais básica e por excelência da culinária japonesa. Não só é delicioso, mas é absolutamente uma mudança de vida, pois está repleto de benefícios para a saúde. Depois de aprender a fazer uma autêntica sopa de missô em casa, você nunca mais vai olhar para trás.

“Obrigado por esta receita incrível com instruções perfeitas e fácil de seguir. Esta é a minha sopa de missô e meu marido (japonês) não pode parar de comer! Eu nunca tenho sobras.” — Adela

2. Sopa fria de missô (Hiyajiru)

Uma tigela japonesa branca contendo sopa fria de missô (hiyajiru) com tofu, pepino e salmão).

Você sabia que também pode desfrutar de sopa de missô fria? Cheia de sabor e inclui legumes da época e proteínas à sua escolha, esta é a sopa fria perfeita para os dias quentes de verão. Adoramos que seja substancial o suficiente para desfrutar como um almoço leve por conta própria. Pronto em 15 minutos! {Adaptável Vegano}

3. Zosui (sopa de arroz japonesa)

Frango Zosui (sopa de arroz japonesa) servido em uma tigela de cerâmica branca junto com cebolinha e sementes de gergelim em uma tigela separada.

Esta reconfortante sopa de arroz japonesa tem o poder de curar e reenergizar. Com ingredientes prontos para a despensa, você pode facilmente fazer isso em pouco tempo! Bônus extra: é a melhor sopa para limpar a geladeira. {Adequado para veganos}

“Quase nunca deixo comentários para receitas, mas tenho que fazer com esta. Eu tinha alguns vegetais restantes na geladeira, então queria experimentar uma receita que se traduzisse bem em diferentes vegetais – usei repolho Napa, aipo, cogumelos cremini e cebola. Esta receita foi tão rápida e fácil, e o sabor é tão reconfortante e nostálgico. Definitivamente vou fazer desta receita um recurso semanal para usar os vegetais que sobrarem.” – Mary

4. Sopa de Ovo Japonesa

Tigelas de sopa de missô de madeira contendo Kakitamajiru, sopa de ovo japonesa.

A sopa de gotas de ovo é certamente conhecida como uma sopa chinesa clássica, mas também é uma das favoritas da culinária caseira japonesa. A versão japonesa é feita com caldo dashi com fitas fofinhas de ovo e tem uma consistência bem mais leve. É igualmente caseiro e saboroso!

“AMOR AMOR AMOR! Tomei no café da manhã com arroz. Nada pesado e tão satisfatório.” – Dee

5. Sopa de Macarrão de Vidro Japonês (Sopa Harusame)

Tigelas de cerâmica preta contendo sopa de macarrão de vidro com tofu, ovo fofo e algas wakame.

Para uma sopa rápida divertida e fácil, você deve experimentar esta sopa de macarrão de vidro japonesa (ou sopa de harusame) feita com ovos fofos, tofu e algas wakame. O macarrão de vidro escorregadio traz todo um nível de dimensão textural à sopa. Não consegue encontrar macarrão de vidro? Use macarrão shirataki em vez disso.

“Fiz isso ontem à noite, com caldo dashi, tão fácil e leve, parecia algo delicioso de um restaurante japonês – yum!” -Laura H

6. Sopa de Missô Kabocha

Kabocha Miso Soup servido em uma tigela preta.

Recheada com abóbora doce kabocha, cogumelos e sementes de gergelim, esta sopa de missô kabocha será sua nova sopa favorita de outono e inverno. Absolutamente saudável, enchimento e reconfortante de uma só vez.

“Esta foi a minha primeira experiência cozinhando comida japonesa e esta sopa foi tudo o que sonhei que seria!!!! Maravilhoso, obrigado.” – Dana

7. Sopa de Milho Japonesa (Milho Potage)

Tigelas pretas contendo potage de milho japonês.

Esta sopa de milho super cremosa e suave faz uma deliciosa sopa inicial para todos os seus jantares de final de verão. Sem milho fresco? Milho enlatado ou congelado também funcionaria bem. É o tipo de sopa que você pode saborear quente ou fria.

“O marido geralmente não gosta de sopas e adorou essa receita! Usei creme de caju em vez de creme de leite para torná-lo vegano.” – Chashu

8. Tonjiru (sopa de missô de porco e legumes)

Tigelas de sopa de missô de madeira contendo Tonjiru (sopa de carne de porco e legumes).

Feita com carne de porco saborosa e vegetais de raiz, esta sopa saudável tem sido um grampo de longa data entre os cozinheiros domésticos japoneses. A receita também usa ingredientes super saudáveis, como gengibre, óleo de gergelim e pasta de missô. Como resultado, é altamente nutritivo e uma excelente sopa para fazer para mães grávidas e recuperação pós-parto.

“Minha filha e eu pegamos resfriados muito fortes, então decidimos experimentar esta receita. Infelizmente, não consegui encontrar metade dos vegetais para esta receita, mas os substituí por alguns vegetais da colheita local. Estava tão gostoso e me senti tão bem comendo!” – Amanda

9. Kenchinjiru (sopa de legumes japonesa)

Tigelas de cerâmica artesanal contendo Kenchinjiru (sopa de legumes japonesa)

Originalmente criado como uma cozinha do templo budista, o kenchinjiru (sopa de legumes japonesa) é uma sopa clara cozida com daikon, cenoura, tofu, taro, shiitake e kombu. É bem equilibrado e cheio de sabor umami. Perfeito se você estiver procurando por uma refeição sem carne em uma noite fria. {vegano}

“Esta sopa foi tão reconfortante! Me lembrou as sopas que minha mãe fazia quando eu era jovem. Muito obrigado; este será um guardião para mim. Com o togarashi, foi perfeito!” – Dorothy

10. Sopa Japonesa de Amêijoas Claras

Sopa clara de moluscos japoneses em uma tigela vermelha.

Este é um prato exclusivo para servir no Dia das Meninas (Hinamatsuri) no Japão, mas também o adoramos o ano todo. Você precisará apenas de alguns ingredientes, como kombu, saquê, mariscos e água!

“Este é um dos melhores pratos japoneses que já experimentei. Minha estadia em casa okaasan fez isso para o jantar no início da minha estadia em Kyoto anos atrás, e eu me lembro como se fosse ontem. Os sabores são muito sutis, muito complexos e muito deliciosos.” – Conta

11. Sanpeijiru (sopa de salmão japonesa)

Tigelas lacadas vermelhas contendo Sanpeijiru (Sopa de Salmão Japonês).

Uma sopa popular de Hokkaido, o sanpeijiru apresenta salmão salgado e uma variedade de vegetais de raiz e é cozido em caldo de kombu dashi. Esta é uma receita fabulosa para obter o seu Omega-3!

“Que sopa deliciosa! Nós não conseguimos encontrar salmão salgado, então tentamos beltfish salgado (hairtail) que é um pouco mais leve no sabor do que o salmão. Além de “Hobbit completo (batatas extras), seguimos a receita e adoramos!” — Paty

12. Sopa Wonton de Camarão e Carne de Porco

uma tigela grande contendo camarão e sopa de wonton junto com os condimentos.

Como a sopa de ovo, esta sopa de wonton é fortemente influenciada pela culinária chinesa. Para fazer os melhores wontons suculentos, recomendo usar uma mistura de camarão e carne de porco. Faça uma grande quantidade e congele para que você possa tomar sopa de wonton a qualquer hora da semana!

“Fiz ontem para o almoço e ficou uma delícia! Eu usei uma pasta de base de sopa chinesa para o caldo, mas todos adoraram os bolinhos! Eu até cozinhei alguns miojo no caldo para adicionar com bolinhos, e as crianças realmente gostaram disso.” — Andreia

13. Sopa de Abóbora Kabocha

Copos de caneca contendo sopa de kabocha servidos em uma bandeja de madeira.

Poucas coisas são mais aconchegantes do que uma tigela rica e cremosa de sopa de kabocha. Tão incrível quando mergulha com um pouco de pão crocante. Ele congela lindamente também!

“Minha abóbora favorita….Minha sopa favorita…Minha receita favorita! Eu costumo ter muitas maçãs por perto quando faço isso no outono, então eu descasco uma ou duas (dependendo do tamanho) e as adiciono com a abóbora.” — Jiyo

14. Sopa de Missô de Amêijoa

Uma tigela vermelha contendo sopa de molusco Miso.

Olhando para fantasiar sua sopa de missô com proteínas e nutrientes extras? Faça esta sopa de missô de molusco! Isto é outro estilo popular de sopa de missô apreciado no Japão.

“Adicionamos flocos de bonito ao kombu e usamos mexilhões em vez de amêijoas, mas estava delicioso! Os mexilhões tornaram o caldo doce e tão saboroso!” – Ashville

15. Sopa de Macarrão Soba

Uma tigela de sopa de macarrão soba coberta com tempura de camarão, alga wakame, komatsuna escaldada e cebolinha.

Coberto com verduras escaldadas, algas wakame e cebolinha, esta tigela fumegante de sopa de macarrão soba trará conforto extra. Você pode mantê-lo realmente simples ou aumentar com tempura crocante, bolo de peixe, cogumelos ou tofu grelhado.

“Adoro esta receita, é tão rápida de preparar para o jantar depois do trabalho e deliciosa! Eu uso o mentsuyu concentrado.” – Ilaria

16. Sopa de Macarrão Udon

Uma tigela japonesa contendo macarrão udon caseiro fresco em caldo dashi à base de soja claro.

Servida em um delicado caldo umami, esta clássica sopa de macarrão udon (ou kake udon) é o tipo de comida que celebra a simplicidade.

“Tão saboroso! Eu “fiz” o konbu dashi e o macarrão udon de acordo com suas receitas. Tudo acabou tão bem!” – Anderson

Esperamos que você experimente todas as deliciosas sopas japonesas que compartilhamos acima. Você tem algum favorito? Deixe-nos um comentário abaixo, pois adoraríamos ouvir de você!