Sopa Clássica de Alho-poró com Batata – Alguns Cozinheiros

Esta receita de sopa de alho-poró é clássica e deliciosamente cremosa! Aconchegue-se com uma tigela deste simples favorito de outono.

Aqui está uma receita de sopa cremosa que está acima do resto: sopa de batata e alho-porro! Há algo em colocar as mãos em torno de uma tigela ou caneca fumegante que conforta a alma, não é? Este clássico combina a essência doce sofisticada do alho-poró com batatas humildes e creme rico para um prato verdadeiramente luxuoso. Aqui está a nossa versão da receita clássica: suave e sedosa e quente. É a sopa ideal de inverno ou outono para uma reunião ou uma simples noite de semana.

Ingredientes da sopa de alho-poró

A sopa de alho-poró é uma sopa clássica de origem europeia feita com batatas, alho-poró, caldo, temperos e creme de leite. Existem versões tradicionais deste prato na culinária galesa, romena e francesa. Outra variação é vichyssoise ou potage Parmentier, feito com ingredientes semelhantes, mas servido frio.

Este giro na receita é feito da maneira clássica americana: adicionamos alguns outros ingredientes para dar sabor ao corpo da sopa, como alho e alho-poró. Embora adoremos abraçar receitas saudáveis ​​neste site, o creme de leite realmente une essa sopa! É uma pequena quantidade por porção e a gordura do leite ajuda a adicionar uma riqueza luxuosa. Aqui está o que você vai precisar:

• Manteiga salgada
• Alho-poró
• Salsão
• Alho
• Batatas Russet
• Caldo (legumes ou frango)
• tomilho fresco
• folha de louro
• Sal
• Creme de leite

Como cortar e limpar alho-poró

O alho-poró é um vegetal que faz parte da cebola (allium) família. Eles se parecem com uma grande cebola verde, com um caule branco que desbota para verde claro com folhas verdes mais escuras. O alho-poró é tipicamente muito mais sujo do que a cebola verde: areia e sujeira podem ficar presas entre as camadas da parte branca. Por isso, é muito importante cortar e limpar o alho-poró antes de trabalhar com ele. Aqui está como fazê-lo:

1. Corte a raiz e as verduras: Usando uma faca grande de chef, corte a extremidade da raiz do alho-poró. Corte a parte superior dura verde escura e descarte.
2. Corte ao meio: Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento.
3. Fatie finamente em meias-luas: Coloque as duas metades com o lado cortado para baixo. Em seguida, use um movimento circular para cortar o alho-poró em meias-luas finas.
4. Limpe as fatias de alho-poró: O alho-poró geralmente tem um pouco de areia e sujeira entre as camadas. Coloque as fatias de alho-poró em uma tigela com água e a sujeira vai se depositar no fundo. Use as mãos para sacudir qualquer sujeira visível.
5. Seco: Retire o alho-poró da tigela com as mãos, permitindo que qualquer sujeira e sedimentos fiquem no fundo da tigela. Seque o alho-poró com uma toalha e pronto!

Como usar o alho-poró

Qual é a melhor maneira de usar o alho-poró? Algumas pessoas dizem que você pode usá-los para caldo de legumes, mas outros dizem que o alho-poró tem o potencial de adicionar amargor às receitas. Nossa recomendação? Nós os descartamos e os adicionamos à nossa pilha de compostagem: eles são ótimos para compostagem! Se você está se perguntando como começar a compostar, aqui está nosso tutorial Compostagem 101.

Dicas para esta receita de sopa de alho-poró de batata

Depois de limpar e picar o alho-poró para esta receita, o resto da sopa é uma brisa! Aqui estão mais algumas notas sobre como fazer esta receita aconchegante:

• Use raminhos de tomilho e folha de louro, ou um bouquet garni. Ervas inteiras adicionam sabor à sopa, que você removerá depois de ferver. Se quiser, pode usar um bouquet garni, que amarra as ervas em gaze e barbante de cozinha. Isso os torna mais fáceis de remover da panela após o cozimento.
• Use um liquidificador padrão, não um liquidificador de imersão. Normalmente, gostamos do método engenhoso de colocar um liquidificador direto em uma panela de sopa e misturar. Mas com esta sopa, não fica cremosa o suficiente. Recomendamos transferir cuidadosamente para um liquidificador (cuidado! a sopa está quente).
• Não ilumine o creme. Misturar o creme de leite no final dá o corpo rico certo a esta sopa. Não fique tentado a usar leite: funciona, mas não é tão satisfatório.

Maneiras de servir sopa de alho-poró de batata

Como servir esta sopa de alho-poró depois de ter uma panela fumegante? Esta sopa em puré não é uma refeição por si só, uma vez que não tem uma fonte de proteína. Mas adicione mais alguns elementos para torná-lo uma refeição! Aqui estão algumas ideias:

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Adora trabalhar com alho-poró? Aqui estão mais algumas receitas e dicas de alho-poró: