Sopa de batata-doce com salsicha (fogão lento, panela instantânea, fogão)

Esta sopa cremosa de batata-doce com salsicha e couve é uma sopa saudável, sem glúten e sem laticínios que você vai querer adicionar à sua rotação de sopas! Slow Cooker, Instant Pot ou Stove Top direções!

Sopa de batata doce com linguiça e couve

Isso é como um giro saudável em um Zuppa Toscana e é tão bom! Misturar uma xícara da sopa e usar creme sem laticínios torna esta sopa nutritiva tão cremosa sem nenhum creme real. Adoro fazê-lo no fogão lento, mas também há instruções para o Instant Pot e o fogão. Seja qual for a maneira de cozinhar, com certeza será um sucesso! Algumas outras sopas de fogão lento para experimentar são esta Sopa de Lasanha, Sopa de Pera Butternut e Sopa de Feijão da Marinha.

Esta receita é do novo livro de receitas de Danielle Walker, Healthy in a Hurry, que apresenta receitas sem glúten, sem grãos e sem laticínios. Todas as suas receitas são SÓLIDAS! Ela tem de tudo, desde pratos de massa e jantares em frigideiras até almoços sem cozinhar e refeições que podem ser congeladas. Todas as suas receitas pareciam tão boas, mas eu estava mais animado para experimentar esta sopa de batata-doce. Danielle diz: “Quase toda vez que cozinho esta sopa, mudo como a faço – passando de um caldo simples para uma versão cremosa que usa meu creme de leite à base de caju e batata-doce cozida para adicionar corpo. De qualquer forma, é uma deliciosa sopa de conforto para os dias de outono e inverno, e até mesmo meus filhos em suas tigelas!”

Eu nem sempre adoro receitas de fogão lento que testo em livros, mas queria ver como isso ficaria no meu fogão lento – ficou tão bom! Sinta-se à vontade para fazê-lo no fogão ou Instant Pot, se desejar, as instruções são fornecidas para todos.

Ingredientes da sopa de batata doce

• Salsicha: Salsicha de frango italiana suave com as tripas removidas.
• Cebola e Alho refogado com a salsicha para um sabor extra.
• Vinagre de Maçã: Você só precisa de 1/2 colher de chá.
• Temperos e Ervas: Tempero adobo, sal, tomilho seco, pimenta preta, um raminho de alecrim.
• Batatas doces: Descasque e corte em cubos meio quilo de batata-doce.
• Caldo: Eu usei caldo de osso de galinha para mais nutrição, mas o caldo normal também funcionará.
• Creme de leite: Aqui está a receita de creme sem leite. O creme é opcional, mas gosto muito da sopa com ele. Você também pode usar creme comum.
• Folhas verdes: Retire os talos e as costelas da couve lacinato (também chamada de acelga toscana) e rasgue as folhas.

Como fazer sopa de batata doce

Você pode fazer esta sopa fácil no fogão lento, Instant Pot ou no fogão. Qualquer que seja o método escolhido, todos eles começam com a mesma etapa.

• doure a salsicha em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutos até a cebola amolecer.
• Fogão lento: Transfira a mistura de salsicha, os outros ingredientes e seis xícaras de caldo para a panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por seis horas ou em fogo alto por três horas.
• Pote Instantâneo: Coloque a mistura de salsicha, os outros ingredientes e cinco xícaras de caldo na panela de pressão. Cozinhe por 10 minutos e deixe a pressão sair naturalmente.
• Fogão: Cozinhe a sopa com seis xícaras de caldo por uma hora e meia.
• Mistura: Descarte o raminho de alecrim. Retire uma xícara do caldo, cebola e batata-doce, evitando a salsicha, e despeje no liquidificador com o creme, se estiver usando. Misture em alta até ficar homogêneo e retorne o purê para a panela.
• Para o fogão lento, adicione a couve e cozinhe em fogo alto por 10 a 15 minutos. Para o Instant Pot, depois de adicionar a couve, coloque a máquina para refogar em fogo alto. Leve a sopa para ferver e cozinhe por um minuto ou dois até engrossar. Para o fogão, coloque a couve na panela e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Como congelar sopa cremosa

Normalmente não congelo sopa com laticínios, mas como esta receita pede creme sem laticínios, o que é opcional, não há problema em congelá-lo. Despeje em recipientes de vidro menores e congele por até três meses. Descongele a sopa durante a noite na geladeira e reaqueça no fogão ou no microondas.

Variações:

• Sub abobrinha para as batatas-doces.
• Troque a salsicha de peru italiana por frango ou use salsicha italiana picante se preferir um chute extra.
• Substitua o espinafre por couve / acelga.

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