Frango Alfredo

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Tão rico e satisfatório Receita de Frango Alfredo! É um prato farto feito com massa fettuccine, molho branco cremoso de parmesão e frango grelhado com alho.

Frango Fettuccine Alfredo

Algo nas estações mais frias nos prepara para todas as refeições aconchegantes. Traga as massas, caçarolas e toda a bondade do carboidrato. Todos nós precisamos de uma boa refeição splurge às vezes.

Este clássico de frango Alfredo é exatamente isso. É uma receita familiar que resistiu ao teste do tempo.

É um prato tão amado por causa de seu rico molho à base de creme e manteiga e todo aquele parmesão saboroso para torná-lo tão desejável. E a adição de frango dourado adiciona outra camada de sabor e textura.

O molho Alfredo e o frango foram feitos para combinar. É um emparelhamento tão simples, mas delicioso.

Esta receita não requer muito, mas sempre impressiona.

Como este é um prato bastante pesado, recomendo servi-lo com brócolis ou aspargos cozidos no vapor ou assados para finalizar a refeição.

Ingredientes da Receita de Frango Alfredo

Role para baixo até a caixa de receita abaixo para obter as quantidades e a opção de impressão.

Azeite
Peitos de frango desossados e sem pele
Sal e pimenta preta
Alho fresco
Creme de leite
Manteiga sem sal
Macarrão fettuccine
Queijo parmesão ralado

Como fazer Frango Alfredo

Ferva a água em uma panela e tempere com sal.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira enquanto adiciona o alho no último minuto.
Cozinhe o macarrão e reserve um pouco da água do macarrão para o molho.
Cozinhe e reduza o creme ligeiramente, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Misture a manteiga ao creme de leite fervido para derreter.
Fora do fogo, misture o parmesão, o macarrão e 1/4 xícara de água do macarrão reservada. Tempere com sal e pimenta.
Junte o frango cozido. Dilua com mais água do macarrão conforme necessário (engrossa à medida que fica).
Sirva imediatamente com a guarnição desejada.

Dicas úteis para o melhor Alfredo

Cozinhe o macarrão em menos água do que você usaria tradicionalmente, é por isso que listei uma quantidade de 10 xícaras. Isso o torna mais amiláceo, o que ajudará a manter o molho melhor.
Meça o parmesão em onças se possível, para garantir que você está usando a quantidade adequada. Finamente triturado versus ralado (pequenos pedaços) produzirá um peso bem diferente. Até mesmo a ferramenta usada para triturar também pode (um zester versus um ralador de queijo).
Use parmesão da melhor qualidade para o melhor prato de degustação. O Parmigiano Reggiano importado é o que eu recomendo. E desfie na hora, não use queijo pré-ralado.
Cozinhe pedaços de peito de frango apenas a 165 graus Fahrenheit no centro, caso contrário, eles ficarão secos e mastigáveis. E cozinhe em uma frigideira quente pré-aquecida para que dourem por fora.
Esteja pronto para servir o prato logo após ser preparado. O molho realmente começa a esfriar e engrossar à medida que se senta.

Possíveis substitutos

Deixe-o mais leve: Use meio a meio no lugar do creme. Em seguida, perto do final engrossar o molho com algumas colheres de chá de amido de milho misturado com água.

Use um corte diferente de massa: Espaguete, linguine, bucatini são boas opções aqui.

Massa fresca: Você também pode usar massa fresca nesta receita em vez de seca. Se fizer isso, use 1 lb.

Mistura de queijo: Isso também ficaria delicioso com metade do queijo Romano no lugar da metade do queijo parmesão.

Frango assado: Evite cozinhar frango cru e opte por usar a carne de um frango assado cozido da loja. Use 3 xícaras de frango pré-cozido.

Reduza os carboidratos: Em vez de usar macarrão, você pode usar abóbora espaguete cozida.

Armazenar

Guarde o que sobrar em um recipiente hermético.
Conserve na geladeira até 2 dias.
O congelamento não é recomendado.

Como Reaquecer Fettuccine Alfredo

O molho Alfredo e os peitos de frango são conhecidos por serem complicados com o reaquecimento, portanto, um reaquecimento mais suave é recomendado.
O molho pode se separar um pouco, então é melhor reaquecer porções individuais no micro-ondas com 50% de potência e mexer de vez em quando.
Aqueça em incrementos de 30 a 45 segundos, jogando entre cada um até aquecer.

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Uma receita tão rica e satisfatória de Frango Alfredo! É um prato farto feito com massa fettuccine, molho branco cremoso de parmesão e frango grelhado com alho.

Porções: 6

Preparação15 minutos

Cozinhar20 minutos

Pronto em: 35 minutos

1 Tb azeite
1 1/4 libras peitos de frango desossados e sem pele
Sal e pimenta preta
1 colher de sopa picada alho
1 3/4 xícaras creme de leite
10 xícaras agua
4 colher de sopa manteiga, cortado em pedaços de 1 colher de sopa
12 oz macarrão fettuccine seco
4 oz queijo parmesão ralado fino (1 1/2 xícaras)

Para servir (opcional)

Raspas de limão frescas, ou noz-moscada ralada fresca, salsa, flocos de pimenta vermelha

Leve 10 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere a água com sal (eu uso cerca de 2 colheres de sopa) assim que ferver.
Enquanto a água está fervendo, aqueça o azeite em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto. Seque o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Espalhe o frango na frigideira espaçando uniformemente. Deixe selar até dourar no fundo cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe por 1 minuto, adicione o alho (polvilhando-o ao redor do frango) e cozinhe o frango, cerca de 1 minuto a mais.
Transfira o frango para um prato.
Cozinhe o macarrão al dente em água fervente de acordo com os tempos indicados na embalagem. Reserve 3/4 xícara de água do macarrão antes de escorrer.
Retorne a panela ao fogo baixo, despeje o creme de leite e deixe ferver e reduzir um pouco por 5 minutos, mexendo sempre.
Misture a manteiga no creme para derreter. Retire do fogo, misture o parmesão, o macarrão e 1/4 xícara de água do macarrão reservada. Misture enquanto tempera com sal e pimenta a gosto.
Junte o frango cozido. Dilua com mais água do macarrão conforme necessário (engrossa à medida que descansa).
Sirva imediatamente com a guarnição desejada.