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Para começar a fazer a receita Munakkada Masala Kura estilo Andhra, aqueça uma frigideira plana. Asse o amendoim e as sementes de coentro por 20 segundos.
Adicione os cravos, os paus de canela e o coco ralado e refogue até ficar marrom claro. Deixe esfriar e adicione os tomates e triture-os em uma pasta lisa.
Aqueça uma panela com óleo, adicione a pasta de alho e gengibre e frite até ficar translúcido. Adicione a pasta moída e pimenta vermelha em pó, açafrão em pó e sal. Refogue até que a masala esteja cozida.
Após 10 minutos, adicione as coxinhas picadas, um pouco de água e cubra com a tampa e cozinhe por mais cerca de 10 minutos.
Cozinhe até que o óleo seja liberado do masala. Verifique o sal e sirva quente.
Sirva a receita Munakkada Masala Kura estilo Andhra juntamente com a receita Kollu Rasam (ensopado nutritivo de HorseGram), arroz cozido no vapor e Chow Chow Thoran para desfrutar do jantar durante a semana.
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