Batata-doce e Cogumelos – Cozinha de Kalyn

Batata-doce e cogumelos são assados ​​juntos para um prato saboroso, e isso é ótimo para uma versão mais saudável da batata-doce. E você pode usar menos batata doce e mais cogumelos se quiser uma versão com menos carboidratos!

PIN Batata-doce e Cogumelos para experimentar mais tarde!

Eu sou um fã incrível desta receita fácil e saborosa para Batata-doce e Cogumelos. A verdade é que eu nem achava que gostava de batata-doce até perceber que elas não precisavam ser cobertas com marshmallows e açúcar mascavo. Mas eu comi mais da metade disso para um lanche quando testei a receita há muitos anos.

E recentemente decidi dar novas fotos a esta receita, e quando o fiz não resisti em usar um pouco mais de cogumelos do que na versão original. Mesmo com essa mudança, a batata-doce tem alguns carboidratos, é claro. Mas veja as dicas abaixo para fazer uma versão com menos carboidratos se preferir essa opção. E se você ainda não experimentou assar batata-doce cortada em cubos assim, eu recomendo!

Quais ingredientes você precisa para esta receita?

• batata doce com casca de laranja
• caldo de galinha enlatado (link afiliado) ou caldo de legumes
• Azeite extra virgem (link afiliado)
• Vinagre Balsâmico (link afiliado)
• Tomilho Seco (link afiliado)
• sal e pimenta preta moída na hora a gosto
• cogumelos
• salsa picada para decorar (opcional, mas recomendado)

Eles são inhame ou batata-doce?

Embora muitas vezes sejam erroneamente chamados de inhame nas mercearias dos EUA, os vegetais usados ​​​​para fazer este prato são batatas-doces de polpa alaranjada! Mas sua loja pode chamá-los de inhame ou inhame doce. Leia mais sobre a diferença entre inhame e batata-doce.

Como você pode tornar esta receita mais baixa em carboidratos?

Se você quer uma versão low carb dessa saborosa combinação de vegetais, basta usar uma batata doce e aumentar a quantidade de cogumelos! Isso vai ser igualmente delicioso!

Quer mais receitas saborosas de batata-doce?

Confira Receitas de batata-doce saudáveis ​​favoritas para ver as receitas de batata-doce que eu amo. Ou você pode usar Sweet Potato Recipes para ver todas as receitas no meu blog que incluem batata doce.

Como fazer batata-doce e cogumelos:

(Role para baixo para obter a receita completa para impressão com informações nutricionais.)

1. Pré-aqueça o forno a 400F/200C e corte 2 batatas-doces grandes em cubos de 1 polegada, visando cubos próximos do mesmo tamanho.
2. Misture o caldo de galinha ou de legumes, vinagre balsâmico, azeite e tomilho seco.
3. Misture os cubos de batata-doce com cerca de metade da mistura de balsâmico.
4. Espalhe as batatas-doces em uma única camada em uma panela que você borrifou com spray antiaderente, tempere com sal e pimenta e asse por 20-25 minutos.
5. As próximas fotos mostram como a batata-doce ficou depois de 20 minutos, começando a ganhar um pouco de cor. Vire as batatas-doces e espalhe-as novamente na assadeira.
6. Enquanto as batatas-doces estão assando, lave os cogumelos se necessário, seque e corte em fatias grossas.
7. Misture os cogumelos com o restante da mistura balsâmica.
8. Retire os cogumelos da tigela com uma escumadeira e espalhe-os entre as batatas-doces, certificando-se de que fiquem em uma única camada. (Você vai ter que usar sua imaginação porque eu esqueci de tirar uma foto disso!
9. Asse por mais 20-25 minutos, ou até que as batatas-doces tenham alguma cor e os cogumelos estejam cozidos e levemente dourados.
10. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

Mais acompanhamentos de batata-doce:

Dieta Low Carb / Dieta Low Glycemic / Dieta South Beach Sugestões:
Estas batatas-doces e cogumelos torrados seriam aprovados para a fase 2 ou 3 da dieta original de South Beach. As batatas-doces têm alguns carboidratos, é claro, mas acho que essas batatas-doces seriam uma alternativa fantástica para o tipo de caçarola de batata-doce açucarada que você costuma ver no Dia de Ação de Graças. Para menos carboidratos, use mais cogumelos e menos batata-doce.

Encontre mais receitas como esta:
Use Side Dishes para encontrar mais receitas como esta. Use o Diet Type Index para encontrar receitas adequadas para um plano alimentar específico. Você também pode gostar de seguir Kalyn’s Kitchen no Pinterest, no Facebook, no Instagram, no TikTok ou no YouTube para ver todas as boas receitas que estou compartilhando lá.

Notas históricas para esta receita:
Esta receita foi postada em 2010 e já a fiz muitas vezes desde então! Foi atualizado pela última vez com mais informações e novas fotos em 2022.

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