Delicata Squash · eu sou um blog de comida

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É temporada de abóbora! Todo o ano eu espero pela temporada de abóboras delicadas e quando as vejo surgindo em mercados de agricultores e mercearias meu coração faz uma dança feliz.

Delicata é a abóbora mais PERFEITA na minha humilde opinião. É cremoso, doce, fácil de cortar e nem precisa descascá-lo. Quando você assar, ele fica com um lindo marrom alaranjado dourado e fica perfeitamente caramelizado. É doce e salgado com uma mordida amanteigada. Porque eles são tão pequenos, eles cozinham mais rápido do que outras abóboras também. Eles são tão incrivelmente bons.

O que é abóbora delicada

Delicata é um tipo de abóbora de inverno. É uma abóbora cilíndrica de cor creme com listras verdes escuras do lado de fora. Por dentro, a carne é laranja. Como o próprio nome sugere, a pele é delicada. É extremamente versátil e, como a pele é fina e comestível, é uma das melhores abóboras que existem. Geralmente é assado ou assado, mas você também pode fritar ao ar, ferver, refogar / assar na panela ou micro-ondas. As sementes também são comestíveis.

Como preparar abóbora delicata

Lave. Como você pode comer a pele, não precisa descascar delicadamente. Basta dar uma boa esfoliação e secá-lo completamente.
Aparar. Apare o pequeno caule e descarte. Se desejar, você também pode aparar a “bunda”.
Fatiar. Corte a delicata ao meio no sentido do comprimento.
Colher. Use uma colher para retirar as sementes e a polpa.
Corte. Corte a abóbora sem sementes em fatias de 3/4 a 1 polegada. Se desejar, corte as fatias em cubos.

Qual é o sabor da abóbora delicada?

Delicata é suave, cremosa e doce, semelhante à abóbora, mas mais macia e doce como uma batata-doce ou inhame. Se você comeu abóbora, está muito perto disso. Sua doce carne aveludada carameliza maravilhosamente. A pele é macia e um pouco mastigável.

Como assar abóbora delicata

Prepare a delicata, regue com um pouco de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse em um forno quente, virando uma vez na metade e você estará no paraíso da abóbora assada.

Quanto tempo para assar a abóbora delicata

Acredite ou não, quanto tempo você assar a abóbora delicada depende da forma que você está usando:

cubos – asse os cubos por 18-20 minutos em um forno a 400 ° F, mexendo até a metade.
meias luas – asse meias luas por 20-25 minutos em um forno a 425 ° F, virando na metade.
argolas – asse os anéis por 10-25 minutos em um forno a 425 ° F, virando na metade.
metade – coloque os lados cortados para baixo e asse por 30 minutos em forno a 400 ° F, virando na metade.

Como fritar abóbora delicata

Misture a abóbora delicata preparada com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Adicione a abóbora à cesta da fritadeira e frite a 400 ° F por 12-15 minutos ou até ficar crocante e dourado, agitando até a metade.
Deixe esfriar um pouco e aproveite!

Como fritar abóbora delicata

É mais fácil fritar a delicata que é preparada menor: cubos pequenos ou fatias mais finas funcionam melhor. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione a abóbora. Cozinhe, sem virar, por 2-3 minutos, até dourar levemente. Vire e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Tempere com sal e pimenta e bom apetite!

Como cozinhar abóbora delicata

Para manter sua delicata úmida e suculenta, tente fervê-la. Prepare a delicata em pedaços grandes e coloque em uma frigideira com 1 xícara de caldo de sua escolha. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, até que a abóbora fique macia, cerca de 6-8 minutos.

Quando é a temporada de abóbora delicata?

A temporada de Delicata é no outono e início do inverno. Você geralmente os vê aparecendo no final do verão.

A abóbora delicata é saudável?

Sim! É rico em fibras, vitamina A e C, bem como potássio.

Precisa descascar?

Não! A pele da delicata é fina e completamente comestível. É um pouco mastigável e doce.

Como escolher

Escolha uma polpa sólida e firme que tenha a pele livre de manchas. A pele deve ser cremosa e brilhante com listras verdes ou laranja. Tente escolher abóboras que sejam semelhantes em tamanho e formato para que cozinhem uniformemente.

Como armazenar

Por ser tão delicada, a abóbora delicada não tem o mesmo tipo de vida útil de outras abóboras de inverno. Armazene em um local escuro e fresco, mas use-o dentro de 2 semanas a um mês. Se cortar, guarde na geladeira por até 5 dias, envolto em filme plástico.

Como cortar abóbora delicada em anéis

Se desejar, você pode cortar a delicada em anéis/donuts. Apare as pontas e, em seguida, corte a abóbora transversalmente em rodelas. Use uma colher para cortar as sementes e a polpa do meio dos anéis.

Como servir

A abóbora delicata assada e caramelizada é deliciosa sozinha ou como um acompanhamento simples e saudável. Se você tiver algum extra, há várias maneiras de usar abóbora assada. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

feliz assadura delicada!
xoxo steph